こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はイタドリ(虎杖)の下処理・アク抜きと定番の食べ方・レシピ。地域によって色んな呼び方があるみたいですね。僕の地元の和歌山ではゴンパチと呼ばれているそうです。 イタドリのアク抜き・下茹…