ナッツやクッキーなどを入れていた、セリアで買った100円のガラスキャニスターが割れました。注意喚起ってほどでもないんですけれど、実際の経験を少し記そうと思います。

発酵カゴを買ってから、カンパーニュを作りまくっています。擬似的に作れるザルとはおさらばしました(笑)。基本的に長時間じっくり発酵させて作ったりしますが、夜から作りはじめて明日の朝食に食べたい！というときは通常発酵でお手軽に作ります。今回はそ…

ラムレーズンならぬ日本酒レーズンで色んなお菓子を試しています。その1つ、日本酒レーズンとくるみのマフィンのレシピを記そうと思います。ベーシックなプレーン生地をお手軽にサラダ油で作っていきます。

先週に続きまた西武池袋に用事があったので、今回はトラムカフェに行ってきました。 西武池袋の5階、スウェーデンのトラム（路面電車）をモチーフにしたカフェで、昭和の雰囲気が漂います。食事メニューも豊富で、昼食からちょっとした休憩まで幅広く使えそ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。作りたいものをこのブログの検索欄で検索してもらえるように、何の変哲もない、普通のレシピ記事も増やしていければと思っています。目指せ！個人クック○ッド！今回は普通の餃子です。でもキャベツ…

2019年更新！調理師試験を受けるにあたって、どの教科書を選べばいいのか、どんな勉強方法をすればいいのか、わからない人もいると思います。独学で調理師免許を取る人に向けて僕の実体験をもとにして、調理師試験に合格するために少しでも役に立つような記…

普段は朝食にパンやスイーツをたらふく食べて、昼や夜ごはんの主食を抜きにして野菜とタンパク質を中心に食べるのですが、レシピ開発やらでパスタやご飯ものを食べるときは、朝食に野菜やタンパク質を取り入れています。そんな時にヘビーローテションするの…