秋とはいわずに、年中ひょいひょい食べちゃう甘栗ですが、生クリームがあれば少し違った食べ方ができます。甘栗でお手軽に作るマロンシャンテリーのレシピ！
・甘栗 60g
・生クリーム 20g
・砂糖 5g
・生クリーム 20g
・砂糖 5g
・生クリーム 30g
・砂糖 5g
甘栗をフォークなどで潰し、生クリームと砂糖を混ぜます。細かくした方が馴染みがいいですが、少し食感を残してもグッドです。あとは生クリームに砂糖を加えて7～8分立てにして、栗の上にのせて完成。
どう見ても生クリームのせすぎです(笑)。あまり少ないと生クリームを立てにくいと思って最低量の30gとしましたが、のせる量は調整してくださいね。生クリームたっぷりでも少量なのでおいしいのですが、多少のクドさはご愛嬌です。
ワイングラス、普段お酒を飲まないので、口の狭いのしかありませんでした。普通にWECKとかでやればよかったな・・・。引っ込みがつかなくなってグラスの上まで絞った結果がこれです。
マロンシャンテリーとは、東京會舘の伝統スイーツで、材料は上のように栗と生クリームだけです。
伝統のお菓子｜sweetplaza｜ショップ＆サービス｜東京會舘
本当はちゃんと処理した栗を裏ごしして、上質な生クリームで仕上げるようで、シンプルながらも大変手間がかかるスイーツです。このマロンシャンテリーを、味はもちろん劣りますが甘栗で作っちゃおうというのが、今回のレシピです。お手元に甘栗がある方は、ぜひ作ってみて下さい！
