見た目もかわいいマロンケーキのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。栗祭り第7弾はマロンケーキのレシピを記そうと思います。マロンクリームを練り込んだバター風味の美味しい焼き菓子です。動画も撮りましたのでぜひご覧ください。

Chestnut Cake マロンケーキ

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材料

・バター　50g
・砂糖　30g
・全卵　1個
・マロンクリーム　50g
・薄力粉　40g
・アーモンドパウダー　10g
・ベーキングパウダー　1g
・栗　6個

アーモンドパウダーは無ければ薄力粉でかまいません。今回使ったマロンクリームはこちら。

クレマン・フォジェ マロン クリーム 250g

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型は6個取りマロンケーキ型を使いますが、マフィン型でもOKです。ただマロンケーキ型のほうが小さいと思いますので、4個とかになるかもしれません。

・バターを室温で柔らかくする
・薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーはふるって使う
・マロンケーキ型に離型油を塗る
・オーブンを170℃に予熱する

作り方

1. ボウルに室温で柔らかくしたバター50gを入れて、砂糖30gを2回に分けて加えホイップするようにすり混ぜる
2.　溶いた全卵1個を3回に分けて加えてその都度よく混ぜて乳化させる
3.　マロンクリーム50gを加えて良く混ぜる
4.　薄力粉40g・アーモンドパウダー10g・ベーキングパウダー1gをふるい入れて切るようにさっくり混ぜる
5.　粉っぽさがなくなってツヤが出るまで混ぜる

卵とマロンクリームは順番を入れかえてもかまいません。慣れてない方はそのほうが馴染みが良いのでやりやすいかもしれませんね。粉類を加えてからは練らないようにさっくり混ぜます。粉っぽさがなくなってから少しだけ、粉が馴染むまで混ぜるのがしっとり仕上げるポイントです。

6.　離型油を塗った型の7～8分目までしぼり入れる
7.　それぞれに栗を1個ずつ埋める(栗が見えるくらいまでしか押し込まない)
8.　170℃に予熱したオーブンで25分焼く
9.　お好みで溶かしたチョコレートで栗っぽくして出来上がり

絞り袋を用意しなくても、ビニール袋に入れて先をハサミで切ると簡単に絞れます。今回のように8分目まで絞ると少しはみ出しますね。栗は押し込みすぎると曲面の方に出てしまうので、少しだけ押し込みます。

冷めてから溶かしたチョコを塗って座の部分を表現しても栗っぽくていいですね。けしの実をつけるとよりそれっぽくなりますよ～。コロンとしたフォルムで見た目もかわいいマロンケーキ、ぜひ作ってみてください！