ビニール袋で作れる全粒粉のガリガリクッキーのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。たまにはずぼら～なお菓子でも。ビニール袋で作れる全粒粉のガリガリクッキーのレシピです。袋に材料入れてモミモミで作れます。

材料

・全粒粉　100g
・きび砂糖　30g
・塩　ちょっぴり
・バターorサラダ油　40g
・牛乳or豆乳　30g

きび砂糖はなければふつうの砂糖でもOK。バターかサラダ油かですが、バターだとバターの香りが豊かになって、サラダ油だと全粒粉の素朴さが際立つ感じです。あと冷蔵庫で寝かす工程で、バターだとかたくなるのでその違いですね。

・バターを使う場合は湯煎などで溶かす
・オーブンを170℃に予熱する

全粒粉があまりにダマになったいるならふるってから使用してください。

作り方

1.　ビニール袋に材料をすべて入れて、粉っぽさがなくなるまでモミモミする
2.　全体が均一になってまとまったら、角柱型にしてビニール袋の口を下にし、冷蔵庫で2時間寝かせる

3.　包丁で1cmの厚さにカットし、オーブン用シートを敷いた天板に並べる
4.　170℃に予熱したオーブンで25分を目安に焼く
5.　表面にすこし焼き目がつき、さわってある程度かたくなっていれば焼き上がり

モミモミして寝かせてカットして焼くだけ！

まあこういうのは手軽な分、粗もありまして、油と水分が別々の状態で粉と混ぜているので、油がにじみやすくなっています。なので持っている方はシルパンを引くとグッドです。

厚さ1cmでしっかり焼いているので、食感がガリガリ。このガリガリが全粒粉の素朴な香りとマッチしています。簡単で美味しいのでぜひ作ってみてください！