混ぜるだけの全粒粉とはちみつのクッキーのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。近々で全粒粉を使ったお菓子のレシピがちょくちょく更新されます。なぜなら余っているから！(笑)

ってことで今回も全粒粉を使ったお菓子、全粒粉とはちみつのクッキーのレシピです。今回もずぼらなやつです。

材料

・全粒粉　50g
・薄力粉　50g
・サラダ油orバター　30g
・はちみつ　45g
・塩　ちょっぴり

糖分はすべてはちみつです。オイルはサラダ油かバターどちらでも！今回はサラダ油で作っていきます。

ちょっと前に紹介した「ビニール袋で作れる全粒粉のガリガリクッキー」よりサクッとした食感で、はちみつ風味に仕上がります。

・バターを使う場合、湯煎などで溶かす
・オーブンを170℃に予熱する

作り方

1.　ボウルまたはビニール袋(フリーザーバッグが便利)に材料をすべて入れる
2.　ボウルにならヘラでさっくり混ぜる/ビニール袋ならもみもみする
3.　粉っぽさがなくなったらビニール袋に入れて冷蔵庫で2時間寝かす
4.　3mmの厚さにのばし、お好みの型で抜く(フリーザーバッグはハサミで切って取り出す)
5.　オーブン用シートを敷いた天板に並べる
6.　170℃に予熱したオーブンで10～12分、焼き色がつきはじめたら焼き上がり

ビニール袋もみもみでも作れます。ま、ヘラで切り混ぜたほうが食感はソフトですから、手間とのトレードオフになります(笑)。フリーザーバッグを使うとそのままのばせるので超便利です。

薄いので焦げやすくなっています。10分を超えたら様子をみてください。

簡単で美味しいのでぜひ作ってみてください！