こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。ハマっている黒ごまを使ったお菓子第2弾、今回は黒ごまのパウンドケーキのレシピです。胡麻の香りをがつんと味わえるお菓子になっています。
材料
・バター 90g
・きび砂糖 80g
・サラダ油 8g
・ごま油 6g
・はちみつ 10g
・全卵 2個
・アーモンドパウダー 20g
・黒すりごま 15g
・薄力粉 70g
・ベーキングパウダー 2g
・きび砂糖 80g
・サラダ油 8g
・ごま油 6g
・はちみつ 10g
・全卵 2個
・アーモンドパウダー 20g
・黒すりごま 15g
・薄力粉 70g
・ベーキングパウダー 2g
黒すりごまたっぷりに、ごま油まで配合。
きび砂糖はなければグラニュー糖、アーモンドパウダーはなければ薄力粉でOKです。
・バターを室温で柔らかくする
・パウンド型にオーブン用シートを敷く
・アーモンドパウダー、薄力粉、ベーキングパウダーはふるって使う
・オーブンを180℃に予熱する
・パウンド型にオーブン用シートを敷く
・アーモンドパウダー、薄力粉、ベーキングパウダーはふるって使う
・オーブンを180℃に予熱する
バターをレンジで柔らかくする場合は、溶けないように低いワット数で少しずつ加熱してください。
オーブン用シートの敷き方は↓をご参照ください。
パウンド型:オーブン用シートのきれいな敷き方 - 生かし屋さん。
作り方
1. ボウルに柔らかくしたバターをいれて泡立て器でほぐす
2. 砂糖80g・はちみつ10gを加えてよくすり混ぜ、サラダ油8g・ごま油6gを加えてよく混ぜる
3. 溶いた卵2個分を少しずつ加え、その都度よく混ぜて乳化(一体化)させる
4. アーモンドパウダー20gをふるい入れて混ぜ、黒すりごまも加えてよく混ぜる
2. 砂糖80g・はちみつ10gを加えてよくすり混ぜ、サラダ油8g・ごま油6gを加えてよく混ぜる
3. 溶いた卵2個分を少しずつ加え、その都度よく混ぜて乳化(一体化)させる
4. アーモンドパウダー20gをふるい入れて混ぜ、黒すりごまも加えてよく混ぜる
5. 薄力粉70g・ベーキングパウダー2gをふるい入れ、ヘラに持ち替えてさっくりと混ぜる
6. 粉っぽさがなくなって生地にツヤが出たら混ぜ終わり
7. オーブン用シートを敷いたパウンド型に生地を流し入れる
8. 180℃に予熱したオーブンで40分焼く
9. 竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり
6. 粉っぽさがなくなって生地にツヤが出たら混ぜ終わり
7. オーブン用シートを敷いたパウンド型に生地を流し入れる
8. 180℃に予熱したオーブンで40分焼く
9. 竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり
混ぜるものが多いので、逐一なめらかになるまで混ぜていきます。アーモンドパウダー、黒すりごまは泡立て器の状態でパッと混ぜちゃったほうが楽だと思います。
薄力粉を加えてからは練らないようにヘラに持ち替えてさっくりと混ぜます。
しっとり、ごまの香りががつんと香るパウンドケーキです。無糖の生クリームとかめっちゃ合いそう・・・!カロリーも増し増しですけど(笑)。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!