しっとり黒ごまのパウンドケーキのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。ハマっている黒ごまを使ったお菓子第2弾、今回は黒ごまのパウンドケーキのレシピです。胡麻の香りをがつんと味わえるお菓子になっています。

黒ごまのパウンドケーキ

材料

・バター　90g
・きび砂糖　80g
・サラダ油　8g
・ごま油　6g
・はちみつ　10g
・全卵　2個
・アーモンドパウダー　20g
・黒すりごま　15g
・薄力粉　70g
・ベーキングパウダー　2g

黒すりごまたっぷりに、ごま油まで配合。

きび砂糖はなければグラニュー糖、アーモンドパウダーはなければ薄力粉でOKです。

・バターを室温で柔らかくする
・パウンド型にオーブン用シートを敷く
・アーモンドパウダー、薄力粉、ベーキングパウダーはふるって使う
・オーブンを180℃に予熱する

バターをレンジで柔らかくする場合は、溶けないように低いワット数で少しずつ加熱してください。

オーブン用シートの敷き方は↓をご参照ください。

パウンド型：オーブン用シートのきれいな敷き方 - 生かし屋さん。

作り方

1.　ボウルに柔らかくしたバターをいれて泡立て器でほぐす
2.　砂糖80g・はちみつ10gを加えてよくすり混ぜ、サラダ油8g・ごま油6gを加えてよく混ぜる
3.　溶いた卵2個分を少しずつ加え、その都度よく混ぜて乳化(一体化)させる
4.　アーモンドパウダー20gをふるい入れて混ぜ、黒すりごまも加えてよく混ぜる

5.　薄力粉70g・ベーキングパウダー2gをふるい入れ、ヘラに持ち替えてさっくりと混ぜる
6.　粉っぽさがなくなって生地にツヤが出たら混ぜ終わり
7.　オーブン用シートを敷いたパウンド型に生地を流し入れる
8.　180℃に予熱したオーブンで40分焼く
9.　竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり