フライパンにクッキングシートで作るなすのチーズ焼きが止まらない美味しさ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。夏の日、ほぼ毎日なすを食していまして、色んな食べ方を試しています。中でも最近頻度を上げているのがなすのチーズ焼き。

もう止まらない美味しさですので、作り方・レシピを記したいと思います！

なすのチーズ焼きのレシピ

材料

・なす　輪切り　2本分
・チーズ　ひとつかみ
・ケチャップ　大さじ2
・はちみつor砂糖　小さじ2
・醤油　小さじ2
・みりん　小さじ1
・オリーブオイル　小さじ1

たれは少し甘めになっていますので、はちみつ・砂糖はお好みで調整してください。

なすは切ってから水にさらしてアクを抜いておいてください。気にならなければ省略してOKです。クッキングシートも用意しておいてくださいね。

作り方

1.　輪切りにしたなすをクッキングシートを敷いたフライパンに並べる
2.　ふたをして中火で蒸し焼きにする
3.　たれをあらかじめ混ぜておく
4.　少し焼き目がついたら裏返してたれを塗り、チーズをちらして再び蓋をして焼く
5.　たれがグツグツ、チーズがいい感じにとろけてなすが焼けたらクッキングシートごと皿に移して完成！

なすは油をたっぷり使いがちですが、こちらはたれにオリーブオイルを使うのみです。オリーブオイルも省略可能ですしね。でもマヨネーズかけると美味しいよ(笑)。チーズは高カロリーですが栄養たっぷりです。

クッキングシートでそのままお皿に移せるのでいいですよ。お皿も汚れにくいですし、チーズがなかなか落ちない！ってことになりにくいのが利点です。

なすだけでなく、ピザの感覚でピーマンやキノコなど具を足しても美味しくいただけます。なす料理のバリエーションの1つとして、是非。