カルボナーラうどんのレシピ



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はカルボナーラうどんのレシピ!


カルボナーラうどん


材料


・オリーブオイル 小さじ2
・ベーコン 50g
・うどん 1玉
・茹で汁or水 大さじ1

卵液
・卵黄 1個
・粉チーズ 7g
・黒胡椒(粗挽き) 適量
・生クリーム 15g

仕上げ
・粉チーズ 適量
・黒胡椒 適量


パンチェッタでもいいですけど、ベーコンでお手軽に。後はうどんということと生クリーム入りということ以外は普通のカルボナーラです。

うどんは冷凍タイプがレンジで並行調理出来て便利。



作り方


1. フライパンにオリーブオイル小さじ2・ベーコンを入れて中火で焼き目が付くまで炒める
2. 火を止めて茹でたうどんと茹で汁or水を大さじ1入れて絡め、混ぜておいた卵液を加えて混ぜる
3. ごく弱火にかけて混ぜながらとろみがつくまで加熱し、お皿に盛って粉チーズ・黒胡椒をかけて出来上がり
ベーコンを炒める卵液を混ぜるうどんに絡める
カルボナーラうどん、上から
カルボナーラうどん、アップ


ベーコンに焼き目をつけて香ばしく、それを茹で汁or水で溶かしつつ濃度も調整しつつ。あとは卵液と混ぜて、ぼそぼそにならないようにごく弱火で混ぜながらとろみが付くまで火にかけて出来上がり。濃度がどろどろすぎる場合は水or茹で汁を加えて調整してください。

濃厚でチーズの旨味満点、黒胡椒がぴりっと美味しいカルボナーラなうどん。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!