レモンバターのカチョエペペのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はレモンバターのカチョエペペのレシピ！

材料

・黒胡椒　適量
・バター　15g
・レモンの皮のすりおろし
・パスタ　90g
・茹で汁　大さじ2～
・粉チーズ　15g～
・バター(仕上げ用)　3g
・レモン汁　小さじ2くらい
・粉チーズ、黒胡椒　適量

カチョエペペはチーズと黒胡椒のシンプルなパスタ。そこにレモンとバターを加えます。

レモンの皮は無農薬・防カビ剤不使用なら。黒胡椒は粗挽きの挽きたてがおすすめです。

作り方

1.　フライパンに黒胡椒をたっぷりめ(小さじ1/4～1/2くらい)に挽いて、中火にかけて少し乾煎りする
2.　十分フライパンが温まってから30秒くらい煎り、火を止めてバター15gを加えて溶かしレモンの皮のすりおろしを加えて置いておく
3.　パスタ90gを塩分濃度1％の沸騰したお湯で表記時間通りに茹で、↑のフライパンに合わせて茹で汁大さじ2を加える
4.　中火にかけて混ぜながら和え、粉チーズ15g・バター3gも加えて味を見て茹で汁や塩、チーズで好みに調整する
5.　レモン汁小さじ2をさっと和え、お皿に盛って粉チーズ・黒胡椒をかけて出来上がり

バターと黒胡椒のシンプルなソースにチーズとレモン汁。最後のバターはほんのり香り付け用、黒胡椒・バター・チーズの無骨な感じにレモンで爽やかをプラス。

シンプルなカチョエペペにレモンを盛り込んだパスタです。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！