レモンバターのカチョエペペのレシピ



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はレモンバターのカチョエペペのレシピ!


レモンバターのカチョエペペ


材料


・黒胡椒 適量
・バター 15g
・レモンの皮のすりおろし
・パスタ 90g
・茹で汁 大さじ2~
・粉チーズ 15g~
・バター(仕上げ用) 3g
・レモン汁 小さじ2くらい
・粉チーズ、黒胡椒 適量


カチョエペペはチーズと黒胡椒のシンプルなパスタ。そこにレモンとバターを加えます。

レモンの皮は無農薬・防カビ剤不使用なら。黒胡椒は粗挽きの挽きたてがおすすめです。


作り方


1. フライパンに黒胡椒をたっぷりめ(小さじ1/4~1/2くらい)に挽いて、中火にかけて少し乾煎りする
2. 十分フライパンが温まってから30秒くらい煎り、火を止めてバター15gを加えて溶かしレモンの皮のすりおろしを加えて置いておく
3. パスタ90gを塩分濃度1%の沸騰したお湯で表記時間通りに茹で、↑のフライパンに合わせて茹で汁大さじ2を加える
4. 中火にかけて混ぜながら和え、粉チーズ15g・バター3gも加えて味を見て茹で汁や塩、チーズで好みに調整する
5. レモン汁小さじ2をさっと和え、お皿に盛って粉チーズ・黒胡椒をかけて出来上がり
バターを溶かすパスタを絡める
レモンバターのカチョエペペ
レモンバターのカチョエペペ


バターと黒胡椒のシンプルなソースにチーズとレモン汁。最後のバターはほんのり香り付け用、黒胡椒・バター・チーズの無骨な感じにレモンで爽やかをプラス。

シンプルなカチョエペペにレモンを盛り込んだパスタです。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!