エビとバジルのナポリタンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はエビとバジルのナポリタンのレシピ！

材料

・オリーブオイル　大さじ1
・玉ねぎ　1/4個
・マッシュルーム　数個
・エビ　数匹
・ケチャップ　大さじ2
・みりん　小さじ1
・醤油　小さじ1
・黒胡椒　少々
・バジル　数枚
・パスタ　80g
・オリーブオイル(仕上げ)　適量
・粉チーズ　適量

エビとバジルを加えた普通のナポリタン。

・玉ねぎ、マッシュルームをスライスする
・エビの殻を剥いて背わたを取り、片栗粉で揉んで水で流し汚れを通っておく

作り方

1.　フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎ・マッシュルームをしんなりするまで炒める
2.　エビ・ケチャップ大さじ2・みりん小さじ1・醤油小さじ1・黒胡椒少々を加え、エビに火を通しつつ少しケチャップを煮詰める
3.　茹で上がったパスタをバジルを加えて絡めながら炒め、味を見て塩で調整する
4.　仕上げにオリーブオイルや粉チーズをかけ、バジルをトッピングして出来上がり

エビは炒めすぎるとかたくなるので最低限で火を通しつつ、ケチャップを炒めて酸味を飛ばすのもポイント。手間じゃなければエビを先に炒めていったん取り出しておくとよりいいです。

あとは茹で上がったパスタとバジルを合わせて炒めて出来上がり。ソースがかたくてうまく絡まない場合はパスタの茹で汁とか、茹で汁がなければ水で調整してください。

エビとバジルで少しアジアンテイストになったナポリタン。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！