簡単！カレー風味！ブロッコリーとチーズのケーク・サレのレシピ！

たまにはパウンド型を使って、パウンドケーキではなく、ケーク・サレを作ってみるのはいかがでしょうか。ケーク・サレの「サレ」とは、「塩っぽい」という意味で、「塩味の、パウンド型でやいたケーキ」です。主食や軽食にも使えるお惣菜ケーキですね。今回はカレー風味のブロッコリーとチーズのケーク・サレのレシピを記そうと思います！

カレー風味のブロッコリーとチーズのケーク・サレのレシピ

材料

・薄力粉　100g
・サラダ油　65g
・卵　2個
・牛乳or豆乳　50g
・ベーキングパウダー　3g(小さじ3/4)
・ミックスチーズ　50g
・カレー粉　3g 小さじ1
・塩　2g
・ブロッコリー　80g

カレー粉はお好みで、ほんのり香るくらいの1g程度でも美味しくいただけます。他の野菜でも、チーズとカレーと合いそうなら大丈夫です。ズッキーニとか、ほうれん草とか。いずれも軽く茹でて、水分をしっかりと切ってお使いください。量の目安は80gです。

チーズを直接味わうのではなく、全体に馴染ませたい場合は、ミックスチーズではなく粉チーズをご使用ください。

ブロッコリーを下茹でしておく
トッピング用にブロッコリーを1/3と2/3に分けておく
薄力粉・ベーキングパウダーはふるって使う
パウンド型にオーブンシートを敷く
オーブンを170℃に予熱する

ブロッコリーは一口サイズにカットし、さっと1分ほど塩ゆでしておきます。少しかたいくらいがちょうどいいです。

作り方

1.　ボウルに卵を溶き、サラダ油を少しずつ加えて混ぜ、よく馴染ませる
2.　牛乳or豆乳も少しずつ加えて混ぜ、よく馴染ませる
3.　薄力粉・ベーキングパウダーをふるい入れ、下からすくい上げるように混ぜ合わせる
4.　練らないように混ぜていき、粉っぽさがなくなったらカレー粉・ブロッコリーの2/3・ミックスチーズを加えてさっくり混ぜる

5.　型に流し入れ、ブロッコリーの1/3をトッピングする
6.　170℃に予熱したオーブンで35分焼いたら完成！
7.　竹串をさして生地が付いてこなければ焼き上がりです

1つのボウルで混ぜるだけなので、非常に簡単に仕上がります。でもちょっとオシャレで、軽食にはもってこいです。砂糖が入っていないので、焼き色はつきません。

冷めるとチーズがかたまって美味しくないので、焼きたてを切り分けて召し上がりください！時間を置いて食べる場合は、レンジであたためなおしてからどうぞ。野菜が入っていますので、2日以内にお召し上がりくださいね。

パウンド型を使った、いつもと少し違った料理。朝食にもいいですよ～。とっても美味しいので、是非作ってみてください！