至福の美味しさ!チョコレートナッツ・クッキーのレシピ!


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バレンタインまで、たぶんチョコレート記事で埋め尽くされます。2017年は1月16日からチョコレート記事を書いてきたのですが、全然足りませんね(笑)。さて、チョコレート+ナッツ+クッキー=至福の美味しさ。ということで、チョコレートナッツ・クッキーのレシピを記そうと思います!チョコ・ナッツとクッキーの形状で2重に食感を出したクッキーです!


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チョコレートナッツ・クッキーのレシピ


材料


・バター 100g
・粉砂糖 50g
・全卵 1個(50g)
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー 1g(小さじ1/4)
・塩 1g
・ナッツ 50g
(マカダミアナッツorヘーゼルナッツがおすすめ)
・チョコレート 100g


ナッツはお好きなものでいいですが、マカダミアナッツかヘーゼルナッツが、味・見た目ともにおすすめです。他のナッツに比べてちょっとお高いのが難点なんですけどね~。



レンジでバターを柔らかくする場合は、低いワット数で、決して溶かさないように様子を見ながらにしてくださいね。卵の温度が低いと、バターに加えた時に分離しやすくなりますし、バターもかたまってしまうので、かならず常温に置いておいてください。


作り方


1. ボウルに柔らかくしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状にする
2. 粉砂糖を加えて、なめらかになるまでよくすり混ぜる
3. 溶いた全卵を3回以上に分けて加え、その都度よく混ぜて乳化させる
4. 薄力粉・ベーキングパウダーをふるい入れ、塩も加え、切るように混ぜていく
5. 粉っぽさがほぼなくなったら、刻んだナッツ・チョコを入れてひと混ぜする

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6. そぼろ状を目指し、完全にひとまとめにはしない
7. スプーンで生地をすくって、オーブン用シートを敷いた天板に2~3cmの大きさで落とし、ある程度かたちを整える
8. 180℃に余熱したオーブンで13~15分、ふちが少し色付くまで焼いて完成!

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バター・粉砂糖・全卵までは乳化させるべくよく混ぜ、薄力粉が入ってからは練らないように、生地を切るように混ぜていきます。ナッツ・チョコを入れ、粉っぽさはなくなるけれど、なめらかにはならず、クランブルやそぼろ状と表現される状態で、ひとまとめにはしません。


贈り物にしたり、かたちを重視する場合はまとめて寝かしてから、型で抜いてもいいのですが、表面がでこぼこしていたほうがその食感がプラスされ、美味しいです。スプーンを使って生地をすくい、ヘラやもう1つのスプーンなどで落としてやると、うまくできます。


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でこぼこ表面で贈り物にする場合は、もうちょっとかたちを整えてあげてください。上をさわるとせっかくのでこぼこが無くなってしまうので、側面を指でちょちょっと、円形にするときれいになります。


味は・・・言わずもがなでしょう。至福の美味しさです。ぜひ作ってみて下さい!