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パスタやカレーに!ココナッツミルク・トマトソースの作り方

レシピ レシピ-ソース・つゆ

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生クリームとトマト缶を使ったトマトクリームソースはメジャーですが、生クリームをココナッツミルクに置き換えたらどうだと思い、作ってみたら結構美味しかったのでココナッツミルク・トマトソースの作り方を記したいと思います!パスタやカレーに使えます。


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ココナッツミルク・トマトソースのレシピ


材料


・オイル 大さじ2~3
・にんにく 3かけ
・ホールトマト缶 1缶
・白ワイン 大さじ1(15g)
・ココナッツミルク 1箱(200ml)
・砂糖 大さじ1/2(5g程度)
・トマトケチャップ 大さじ2(30g)
・塩 ふたつまみ程度


カットトマト缶でもいいですが、ぜひ旨味が強くトマトソースに向いているホールトマト缶をお使い下さい!オイルはオリーブオイルでも、普通のサラダ油でもかまいません。


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作り方


1. フライパンにオイル・にんにくを入れて弱火にかけ、オイルににんにくの香りを移す
2. ホールトマト缶・白ワインを入れて沸いてから8分ほど弱めの中火または弱火で加熱する
3. ココナッツオイル・砂糖・ケチャップを入れて沸いてから弱火で2分ほど加熱する
4. 塩を入れて味見し、味を調整する

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順番に入れて加熱していくだけです。カレーに使う場合で、市販のルーを使うなら塩は無しでもいいですね。そのままパスタに使う場合は塩で味を決めておくと良いです。これでココナッツミルク・トマトソースは完成。


そのままパスタと絡めて、お好みで塩を足すなり、チーズを加えるなりして調味してすぐに食べられます。


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カレーにする場合は、煮たりレンジで加熱して柔らかくした具材とひと煮して、油で香りを出した各種スパイスやカレー粉と合わせて塩や少量の醤油で調味します。市販のルーを使うとお手軽ですね。


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マッサマンカレーにトマトソースをあわせた感じを想像してもらえばいいと思います。鶏肉など旨みをたっぷり足して、溶け出す野菜もたっぷり入れると絶品です。


ココナッツの風味がするトマトソースで、ココナッツ自体が人を選ぶので万人受けする味ではないですが、ハマる人にはハマると思います。僕は超好きです。ココナッツが好きという方は、一度作ってみてください!