トマト煮込みハンバーグのレシピ・作り方

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。ハンバーグのバリエーション、今回はトマト煮込みハンバーグのレシピ・作り方です！

トマト煮込みハンバーグのアップ

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材料

・オリーブオイル　大さじ2
・にんにく　1かけ
・玉ねぎ　1/4～小1/2個
・塩　ちょっぴり
・ホールトマト缶　1缶400g
・塩　適量
・ローリエ(あれば)　1枚

まあトマトソースを作って煮込むだけなんですけどね。

基本のハンバーグの作り方はこちら↓

スーパーとかで成形してあとは焼くだけのハンバーグとか売ってますよね。あれとか買ってくると手軽に作れます～。

・にんにくをスライスする
・玉ねぎをみじん切りにする
・ホールトマトをつぶして皮などがあれば取り除く

作り方

1.　鍋やフライパンにオリーブオイル大さじ2・みじん切りにしたにんにくを入れて火にかける
2.　ふつふつとしてきたら弱火にして、じっくりにんにくの香りをオイルに移す
3.　にんにくが軽く色づき始めたら玉ねぎを加え、塩をちょっぴりふって炒める
4.　玉ねぎが透き通って甘い匂いがしてきたら、潰したホールトマト・ローリエを加えて混ぜる
5.　弱火のまま沸騰したら30分ほど煮込んで、塩で調味する
6.　ハンバーグを入れ数分煮込んで出来上がり

毎度恒例、弱火でにんにくを炒めて軽く色づいたら玉ねぎ→塩をふって水分を引き出して旨味を凝縮。あとはトマトを加えて煮詰めれば完成です。トマトソースについて詳しくは↓。

煮込みハンバーグといいつつ、あんまり煮込むとハンバーグがスカスカになっちゃうので、温める程度がいいと思います。なじませつつもどちらかというとソースとして絡めながら食べるとグッド。ハンバーグを小さめに作って煮込んでも、それはそれで肉団子のトマト煮込み的な感じで、肉汁が溶けたトマトソースと一緒に美味しく食べられます。

トマト煮込みハンバーグを上から見た様子
トマト煮込みハンバーグを割った様子