カリッとサクッとサーターアンダギーのレシピ!


スポンサーリンク

オイルポットを買ってからというもの、ドーナツなど揚げ菓子を精力的に作っています。そんな中おやつにぴったりな沖縄県の揚げ菓子、サーターアンダギーのレシピを記したいと思います!


f:id:ikashiya:20160717131935j:plain


サーターアンダギーの>レシピ


材料


・薄力粉 170g
・砂糖 80g
・卵 1個
・サラダ油 10g
・ベーキングパウダー 4g

僕がいつも使っている卵は大きめなので、普通サイズの卵の場合は薄力粉160gでもいいかもしれません。手に油をつけて丸めるのですが、粉っぽさがなく、丸めた時に形が維持できる程度のかたさです。まだ粉っぽい感じであれば牛乳など水分を小さじ1ほど加えて調整してください。


砂糖は控えめに・・・と言いたいところですが、サーター(砂糖)+アンダ(油)+アギ(揚げ)+ー(たもの)ですから(沖縄の方、間違ってたらごめんなさい)、砂糖はたっぷりで!甘くて美味しいですし。


作り方


1. 揚げ油を準備しておく(160℃)
2. ボウルに砂糖・サラダ油・卵を入れて混ぜる
3. 薄力粉・ベーキングパウダーも入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
4. 小皿などに油を用意し、生地がつかないように手に油をつけながら丸める
5. 大きさは直径3~5cmくらい、丸めたら揚げ油に次々投入していく
6. 160℃の低温でじっくり、いい揚げ色がついたら完成!
7. 少し冷めるとカリッとサクッとなります


f:id:ikashiya:20160717132224j:plain


黒糖で作るのもいいですね~。


サーターアンダギーって大ぶりなもの1個で100円とか平気でするんですよね。家で作れば大量にできて、原料もシンプルだし、自分好みに調整も自在。さっくり作れるのでおやつに持って来いなサーターアンダギー、是非お試しください!