ガリガリ美味しいビスコッティのレシピ



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こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。「噛みごたえのあるものが食べたい・・・」そんな思いにまかせてビスコッティを焼きました。


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材料


・バター 20g
・グラニュー糖 35g
・全卵 1個
・薄力粉or強力粉 110g
・アーモンドパウダー 20g
・ベーキングパウダー 3g
・アーモンド 50g
・ドライフルーツ 70g
レーズン 40g
オレンジピール 20g
ドライクランベリー 10g


アーモンドパウダーはなければ薄力粉or強力粉に置き換えてください。ドライフルーツはお好きなものでOKです。柑橘系が少しがいるとアクセントになっていいのでぜひ。



作り方


1. バター20gを湯煎またはレンジで溶かす
2. ボウルに溶かしたバター・グラニュー糖35gを入れて混ぜる
3. 卵1個を加え、一体になるまでよく混ぜる
4. 薄力粉or強力粉110g・アーモンドパウダー20g・ベーキングパウダー3gをふるい入れ、切るようにさっくりと混ぜる
5. 粉っぽさがなくなったらアーモンド50g・ドライフルーツ70gを加えて混ぜる

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6. オーブン用シートを敷いた天板に高さ4cmほどの俵状に成形する
7. 180℃に予熱したオーブンで20~25分、ほんのり色付くまで焼く
8. 手で触れるほどまで冷ます(数分~十数分/そのうちにオーブンを160℃に予熱)
9. 1~1.5cmの幅にカットし、重ならないように並べる
10. 160℃に予熱したオーブンでで25分を目安に、焼き色がつくまで焼いて出来上がり

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混ぜるだけでコツは特にありません。カットするときに厚さを均一にするくらいですかね。2度焼かないいけないのでそこだけ手間といえば手間ですが。


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ガリガリのザクザク食感、香ばしく焼けた生地にナッツとドライフルーツがおいしいビスコッティです。歯当たりが気持ちいいんだ。簡単でおいしいのでぜひ作ってみてください!