ガリガリ美味しいビスコッティのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。「噛みごたえのあるものが食べたい・・・」そんな思いにまかせてビスコッティを焼きました。

材料

・バター　20g
・グラニュー糖　35g
・全卵　1個
・薄力粉or強力粉　110g
・アーモンドパウダー　20g
・ベーキングパウダー　3g
・アーモンド　50g
・ドライフルーツ　70g

レーズン　40g
オレンジピール　20g
ドライクランベリー　10g

アーモンドパウダーはなければ薄力粉or強力粉に置き換えてください。ドライフルーツはお好きなものでOKです。柑橘系が少しがいるとアクセントになっていいのでぜひ。

・薄力粉or強力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーはふるって使う
・オーブンを180℃に予熱する
・カット後の焼成に、オーブンを160℃に予熱する

作り方

1.　バター20gを湯煎またはレンジで溶かす
2.　ボウルに溶かしたバター・グラニュー糖35gを入れて混ぜる
3.　卵1個を加え、一体になるまでよく混ぜる
4.　薄力粉or強力粉110g・アーモンドパウダー20g・ベーキングパウダー3gをふるい入れ、切るようにさっくりと混ぜる
5.　粉っぽさがなくなったらアーモンド50g・ドライフルーツ70gを加えて混ぜる

6.　オーブン用シートを敷いた天板に高さ4cmほどの俵状に成形する
7.　180℃に予熱したオーブンで20～25分、ほんのり色付くまで焼く
8.　手で触れるほどまで冷ます(数分～十数分/そのうちにオーブンを160℃に予熱)
9.　1～1.5cmの幅にカットし、重ならないように並べる
10.　160℃に予熱したオーブンでで25分を目安に、焼き色がつくまで焼いて出来上がり

混ぜるだけでコツは特にありません。カットするときに厚さを均一にするくらいですかね。2度焼かないいけないのでそこだけ手間といえば手間ですが。

ガリガリのザクザク食感、香ばしく焼けた生地にナッツとドライフルーツがおいしいビスコッティです。歯当たりが気持ちいいんだ。簡単でおいしいのでぜひ作ってみてください！