グルテンフリーの米粉焼きドーナツのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。しばらく米粉を使ったグルテンフリーの基本のおやつシリーズがちょくちょく続きます。今回は米粉の焼きドーナツのレシピ。

動画も撮りましたのでせひ！

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材料

・バター　20g
・サラダ油　20g
・全卵　1個
・はちみつ　15g
・グラニュー糖　40g
・牛乳or豆乳　55g
・米粉　105g
・ベーキングパウダー　4g

6個取り焼きドーナツ型にちょうど6個分です。ちょこっとはちみつ味のプレーンなので、お好みでチョココーティングとかでデコレーションしてください。

風味のためにオイルを半分バターにしましたが、全量サラダ油でもOKです。あればコクも出て無味無臭の太白胡麻油がおすすめです。

・ドーナツ型に離型油を塗る
・バターをレンジで溶かす
・米粉、ベーキングパウダーはふるって使う
・オーブンを170℃に予熱する

作り方

1.　ボウルに溶かしたバター20g・サラダ油20g・グラニュー糖40g・はちみつ15gを入れてよく混ぜる
2.　卵1個を加えてよく混ぜる
3.　牛乳or豆乳55gを加えてよく混ぜる
4.　米粉105g・ベーキングパウダー4gをふるい入れて混ぜる

5.　粉っぽさがなくなり、なめらかになるまで混ぜる
6.　離型油を塗ったドーナツ型に生地を流し入れる
7.　170℃に予熱したオーブンで15分焼いて出来上がり

とくにコツとかはなく、終始泡立て器で混ぜていくだけ！材料を加えてその都度なめらかになるまで混ぜていきます。

ドーナツ型へは大きめのスプーンを使うと生地を入れやすいと思います。

プレーン味なので、味に変化をつけたい場合は米粉の10％くらいをココアパウダーに置き換えてみても美味しいと思います！

しっとりだけどほろっとした食感の焼きドーナツです。グルテンフリーのお菓子にぜひ、とっても美味しいので作ってみてください！