グルテンフリーの米粉焼きドーナツのレシピ



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。しばらく米粉を使ったグルテンフリーの基本のおやつシリーズがちょくちょく続きます。今回は米粉の焼きドーナツのレシピ


グルテンフリーの米粉焼きドーナツ


動画も撮りましたのでせひ!

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材料


・バター 20g
・サラダ油 20g
・全卵 1個
・はちみつ 15g
・グラニュー糖 40g
・牛乳or豆乳 55g
・米粉 105g
・ベーキングパウダー 4g


6個取り焼きドーナツ型にちょうど6個分です。ちょこっとはちみつ味のプレーンなので、お好みでチョココーティングとかでデコレーションしてください。

風味のためにオイルを半分バターにしましたが、全量サラダ油でもOKです。あればコクも出て無味無臭の太白胡麻油がおすすめです。



作り方


1. ボウルに溶かしたバター20g・サラダ油20g・グラニュー糖40g・はちみつ15gを入れてよく混ぜる
2. 卵1個を加えてよく混ぜる
3. 牛乳or豆乳55gを加えてよく混ぜる
4. 米粉105g・ベーキングパウダー4gをふるい入れて混ぜる
バター・サラダ油・砂糖と卵をまぜた様子米粉をまぜる様子
5. 粉っぽさがなくなり、なめらかになるまで混ぜる
6. 離型油を塗ったドーナツ型に生地を流し入れる
7. 170℃に予熱したオーブンで15分焼いて出来上がり
ドーナツ型に生地をいれる様子米粉焼きドーナツ焼き上がり
グルテンフリーの米粉焼きドーナツのアップ


とくにコツとかはなく、終始泡立て器で混ぜていくだけ!材料を加えてその都度なめらかになるまで混ぜていきます。

ドーナツ型へは大きめのスプーンを使うと生地を入れやすいと思います。


グルテンフリーの米粉焼きドーナツの1個をアップ
グルテンフリーの米粉焼きドーナツを手にとった様子


プレーン味なので、味に変化をつけたい場合は米粉の10%くらいをココアパウダーに置き換えてみても美味しいと思います!

しっとりだけどほろっとした食感の焼きドーナツです。グルテンフリーのお菓子にぜひ、とっても美味しいので作ってみてください!