マグロのコチュジャン漬け丼のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はマグロのコチュジャン漬け丼のレシピ！

材料

・マグロ　　150～200g
・醤油　小さじ2
・コチュジャン　小さじ2
・砂糖　小さじ2
・ごま油　小さじ1
・白ごま(すりごまでも)　適量

・ごはん　適量
・卵黄　1個
・刻み海苔　お好み
・ねぎ　お好み

調味料は卵黄と絡める＆ごはんと食べるので若干濃いめです。なのではじめ醤油を少なめに入れて味を調整するのがおすすめ。

・マグロを食べやすい大きさにカットする

カット済みのマグロを買ってくるとお手軽。柵の場合もですけど、表面の水分をペーパーで取るとグッド、臭みも減ります。

作り方

1.　ボウルにマグロ・調味料を入れて混ぜて馴染ませ、冷蔵庫で食べるまで馴染ませる
2.　ご飯を盛り、マグロのコチュジャン漬けをのせ、卵黄・刻み海苔・ねぎなどをトッピングして出来上がり

濃いめの味付けなので、漬け時間は短時間でOK。

記事なのでご飯を盛って上にのせてますけど、つけダレが多くないならマグロを漬けてるボウルにご飯盛っちゃったりしてね(笑)。

醤油と砂糖の甘辛い味付けにコチュジャンのピリ辛、ごま油の香り。卵黄のマイルドさと絡めつつ…ご飯と合わないわけがないマグロのコチュジャン漬け丼。

とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！