パーティーに！ミートローフのレシピ！

パーティーやおもてなしに小皿として出せるミートローフのレシピ！クリスマスのやーつです(笑)。遅ればせながら記そうと思います！

ミートローフのレシピ

材料

・合挽きミンチor豚ミンチ　350g
・玉ねぎ(みじん切り)　大1/2個
・バター　10g
・生卵　1個
・ゆで卵　3個
・お好みの野菜(すりおろしorみじん切り)　適量(50～100g)
・塩　ひとつまみ
・胡椒　少々
・ナツメグ　ちょっぴり

パン粉や牛乳を使うのが一般的ですが、かなりアレンジが効きます。なのでお気に入りのハンバーグのレシピ＋野菜＋ゆで卵で大丈夫です。野菜をすりおろして使う場合は、水分を切っておいてください。18cmのパウンド型を使用します。

　準備　

・ゆで卵を作る
・玉ねぎを炒めて冷ます
・パウンド型にオーブン用シートを敷く
・オーブンを200℃に予熱する

作り方

1.　ゆで卵をお好みのかたさに茹でる(半熟よりはかため)
2.　フライパンにバターを入れて玉ねぎのみじん切りをきつね色になるまで炒める
3.　玉ねぎが冷めたらミンチ・生卵・玉ねぎ・野菜・塩・胡椒・ナツメグを合わせ、粘りが出るまでこねて肉ダネを作る
4.　オーブン用シートを敷いたパウンド型に、半分の高さまで肉ダネを敷き詰める
5.　カットしない野菜がある場合はそれとゆで卵を真ん中になるように押し込む
6.　隙間がないように残りの肉ダネを敷き詰める
7.　200℃に予熱したオーブンで35分焼く
8.　焼きあがったらアルミホイルをかぶせ、35分放置する
9.　カットしてお召し上がりください！

竹串でさして透明な肉汁が出れば火が通っている・・・と確認はできますが、ものすごい勢いで肉汁が流れ出て、ぱさつく原因となるので、アルミホイルをかぶせて焼いた時間を同じ時間放置して、肉汁を落ち着かせます。予熱も入りますので、オーブンが壊れていないかぎり火が入りますからご安心ください。

うん、ゆで卵の位置ミスってるね(笑)。やっぱりミックスベジタブルなどを入れたほうが彩りが出て見栄えがいいですね。これはカシューナッツを入れています。美味しいんですけれど、見栄えも大事ですからね。

見栄えと言えば、高さのあるパウンド型を使ったほうが良いと思います。今回は洗いやすいテフロン加工でと思い、低いのを使用しましたが・・・。ゆで卵の位置も高いほうが定まりやすくなります。

あとは継ぎ目のあるパウンド型は肉汁が漏れる可能性があるので、下に箱状にしたアルミホイルを敷いておくのをおすすめします。結構肉汁はミートローフ自身に閉じ込められるのですが、どうしても少し出てしまいます。出た肉汁は捨てずに、酒・醤油・砂糖や醤油・ケチャップなどで調味して、ミートローフのソースにすると絶品です。

パーティーやおもてなしの際に、大勢なら一切れずつ出せば、見た目のめずらしさから喜ばれますし、2～3人くらいなら十分メインにもなります。是非作ってみてください！