ミニパウンド型で作るミニバタートップのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はダイソーで売っているミニパウンド型で作るバタートップのレシピを記そうと思います。何もつけずに食べてもふかふか美味しい食パンです。

材料／ミニバタートップ2個分

・強力粉　250g
・砂糖　20g
・はちみつ　10g
・塩　4g
・ドライイースト　3g
・生クリーム　55g
・水　125g
・バター　25g
・全卵(照り用)　適量
・バター(トッピング用)　適量

生クリーム・はちみつが入ります。お使いの生クリームによって、生地がかたすぎる場合は水を足してください。

ミニパウド型2個分の分量です。

・バターを室温に置いておく
・型に離型油を塗っておく
・オーブンを180℃に予熱する

作り方

1.　ボウルに強力粉250g・砂糖20g・はちみつ10g・塩4g・ドライイースト3g・生クリーム55g・水125gを入れてヘラで混ぜる
2.　まとまってきたら台に取り出し手でこねる
3.　生地が手から離れるようになりなめらかになったら室温に戻したバター25gを加えてさらにこねる
4.　のばした時にちぎれず薄い膜が出来るくらいになるまでこねる
5.　丸めてボウルに入れてラップをし、35℃で50分を目安に1次発酵

6.　2倍強に膨らめばOK
7.　ガス抜きして6分割し、丸めてかたく絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム(休ませる時間)10分
8.　短辺を型の長さにあわして長方形にのばし、短辺を手前において巻く

9.　ミニパウンド型1個あたり3個入れて、かたく絞った濡れ布巾をかけて2次発酵
10.　35℃で60分を目安に、上がふくらんで出るまで2次発酵
11.　溶いた全卵を表面にぬり、ナイフで切れ込みを入れる
12.　切れ込みの部分に棒状にしたバターをのせる
13.　180℃に予熱したオーブンで20分焼いたら出来がり

砂糖・バター気持ち多めの生地なので、やわらっかくこねあがります。グルテンの巻くが出来るくらいまでしっかりこねます。あとは順当にパン作りの工程を踏むのみです。

ふかもちでそのまま食べても甘くて美味しい食パンです。もちろん追いバターをしても・・・。100円ショップの型を使って手軽に作れるので、ぜひ作ってみてください！