サクッとやわらか！？クリームチーズスコーンのレシピ！

材料別スコーンのレシピ第6弾、今回はサクッとやわらか、チーズが香るクリームチーズスコーンのレシピを記したいと思います！

今回はチョコではなくてレーズンやブルーベリー、ジャムがぴったりですよ！

クリームチーズスコーンのレシピ

材料

・ホットケーキミックス　100g
・クリームチーズ　30g
・バターやサラダ油　15g(大さじ1程度)
・牛乳or豆乳　25g
・お好みでレーズンやブルーベリー　20g程度

クリームチーズなので果実系がよく合います。レーズンやブルーベリーも良し、ジャムをつけても良しです。

例によってホットケーキミックスは小麦粉＋砂糖＋ベーキングパウダーでもいいです。小麦粉80g、砂糖20g、ベーキングパウダー3gくらいをベースにお好みの甘さに調整してください。ちょっと甘めがおすすめです。

作り方

1.　材料を全て混ぜてまとめる。(クリームチーズとレーズンなどは最後のほう)
2.　クリームチーズは形が残っているほうが食感に違いが出て面白いです。ブルーベリーを混ぜる場合は潰してしまわないように注意してください。
3.　冷えたバターの場合はまずホットケーキミックスとバター入れ、バターを指でつぶしながら粉となじませる。
4.　天板にクッキングシートを敷き、好きな形に分ける。
5.　180℃に余熱したオーブンで20分ほど焼いて完成！

今回はレーズンを入れてみました。ところどころ白いのわかりますかね、クリームチーズは形が残る程度に混ぜてあります。こうするとクリームチーズの部分は柔らかい食感になって面白いです。

チーズケーキのような良い匂いに、果実との相性がたまりません。果実の種類やジャムを変えるとまた違った味わいになります。レーズンでもそのままやラム酒でラムレーズンにするなど、色々工夫ができますね。

少し変わった食感で様々な味が楽しめるので、是非お試しください！

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