ウインナーのラグーのカサレッチェ、ゴルゴンゾーラのオーブン焼きのレシピ



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。週1回くらいのパスタ記事、今回はウインナーのラグーのカサレッチェ、ゴルゴンゾーラのオーブン焼きのレシピ、行き当たりばったり創作っぽいやつです(笑)。


ウインナーのラグーのカサレッチェ、ゴルゴンゾーラのオーブン焼き


材料


・オリーブオイル 大さじ2
・にんにく 1かけ
・玉ねぎ 1個
・人参 1本
・セロリ 1/2本
・ウインナー 150g
・ホールトマト缶 1缶
・塩 適量
・カサレッチェ 80g程度
・ゴルゴンゾーラチーズ 30g


カサレッチェとは断面がS字のショートパスタです。もちろん他のショートパスタでもOK。ラグーとは煮込みの意味で、トマトソースにウインナーをインしたソースをショートパスタにかけて、ゴルゴンゾーラをトッピングして焼き上げます。



作り方


1. 鍋にオリーブオイル大さじ2・みじん切りにしたにんにくを入れて火にかける
2. 弱火でじっくりにんにくの香りをオイルに移す
3. にんにくが色づきはじめたらみじん切りにした玉ねぎ・人参・セロリを入れて5分~10分ほど、じっくり炒める
4. 潰したホールトマト1缶分・カットしたウインナー・塩ふたつまみ程度を入れて煮込む
5. 沸騰したら弱火にして15分~30分煮込んだらウインナーのラグーの完成
6. 沸騰したたっぷりのお湯に1パーセントほどの塩を入れ、カサレッチェを表示時間どおりに茹でる
7. 茹で上がったらウインナーのラグーと和え、トースター可な容器に敷く
8. ゴルゴンゾーラをちらし、オーブントースターでゴルゴンゾーラに少し焼き目がつくまで焼いて出来上がり
玉ねぎ・人参・セロリを炒める様子ウインナーを加えて煮込む様子
ウインナーのラグーのカサレッチェ、ゴルゴンゾーラのオーブン焼き2


ソフリットと呼ばれる玉ねぎ・人参・セロリのみじん切りをしっかり炒めるのがポイントです。ウインナーでラフな味わいになるので、ここで深みを出してあげます。ホールトマトを加えてじっくり煮込むのもポイントです。


あとは和えて、トースターでゴルゴンゾーラにちょっぴり焼き目をつければ完成です。


ウインナーのラグーのカサレッチェ、ゴルゴンゾーラのオーブン焼き3


ウインナーの味がしみ出たトマトソースとゴルゴンゾーラが美味しいパスタです。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!