ウインナーのラグーのカサレッチェ、ゴルゴンゾーラのオーブン焼きのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。週1回くらいのパスタ記事、今回はウインナーのラグーのカサレッチェ、ゴルゴンゾーラのオーブン焼きのレシピ、行き当たりばったり創作っぽいやつです(笑)。

材料

・オリーブオイル　大さじ2
・にんにく　1かけ
・玉ねぎ　1個
・人参　1本
・セロリ　1/2本
・ウインナー　150g
・ホールトマト缶　1缶
・塩　適量
・カサレッチェ　80g程度
・ゴルゴンゾーラチーズ　30g

カサレッチェとは断面がS字のショートパスタです。もちろん他のショートパスタでもOK。ラグーとは煮込みの意味で、トマトソースにウインナーをインしたソースをショートパスタにかけて、ゴルゴンゾーラをトッピングして焼き上げます。

・パスタを茹でる沸騰したお湯を用意する
・にんにく、玉ねぎ、人参、セロリをみじん切りにする
・ウインナーを小さめにカットする
・ホールトマトを潰す

作り方

1.　鍋にオリーブオイル大さじ2・みじん切りにしたにんにくを入れて火にかける
2.　弱火でじっくりにんにくの香りをオイルに移す
3.　にんにくが色づきはじめたらみじん切りにした玉ねぎ・人参・セロリを入れて5分～10分ほど、じっくり炒める
4.　潰したホールトマト1缶分・カットしたウインナー・塩ふたつまみ程度を入れて煮込む
5.　沸騰したら弱火にして15分～30分煮込んだらウインナーのラグーの完成
6.　沸騰したたっぷりのお湯に1パーセントほどの塩を入れ、カサレッチェを表示時間どおりに茹でる
7.　茹で上がったらウインナーのラグーと和え、トースター可な容器に敷く
8.　ゴルゴンゾーラをちらし、オーブントースターでゴルゴンゾーラに少し焼き目がつくまで焼いて出来上がり

ソフリットと呼ばれる玉ねぎ・人参・セロリのみじん切りをしっかり炒めるのがポイントです。ウインナーでラフな味わいになるので、ここで深みを出してあげます。ホールトマトを加えてじっくり煮込むのもポイントです。

あとは和えて、トースターでゴルゴンゾーラにちょっぴり焼き目をつければ完成です。

ウインナーの味がしみ出たトマトソースとゴルゴンゾーラが美味しいパスタです。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！