苦甘酸っぱい美味しさ、オレンジモカスコーンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。切らしていたオレンジピールを買ってきて、さっそく切らす勢いで使っています(笑)。今回はオレンジモカスコーンのレシピです。

材料

・薄力粉　100g
・インスタントコーヒー粉末　7g
・砂糖　15g
・ベーキングパウダー　4g
・バター　30g
・牛乳or豆乳　40g
・チョコ　50g
・オレンジピール　30g

インスタントコーヒーでお手軽に。

・冷たいバターを1cm角にカットする
・チョコレートを5mmｍ角程度に刻む
・オレンジピールが大きい場合は細かく刻む
・オーブンを200℃に予熱する

作り方

1.　ボウルに薄力粉100g・インスタントコーヒー7g・砂糖15g・ベーキングパウダー4gを入れて混ぜる
2.　冷たいバターを細かめにして加え、カードでバターを切るようにして混ぜる
3.　バターが小さくなってきたら手ですりつぶすようにして、バターをさらに小さくする(バターが手の温度で溶けないように手早く)
4.　牛乳or豆乳を加え、カードで切るように混ぜる

5.　大体混ざったら刻んだチョコ50g・オレンジピール30g加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
6.　最後は手で押さえるようにまとめ、オーブン用シートを敷いた天板にのせてカードで6分割する
7.　200℃に予熱したオーブンで17分焼いて出来上がり

ポイントはバターを細かくすることと、その際に手の熱でバターが溶けないように手早くすることです。バターが細かくなって、サラサラになったら牛乳or豆乳を入れて同様にカードで切り混ぜます。

練らないように、最後は押さえつけるようにしてまとめたら三角にカットして焼いて完成。

コーヒーの風味とほのかな苦味、オレンジの酸味、全体の甘みが美味しいスコーンです。スコーンというと紅茶のイメージですが、これはコーヒーとマッチします。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！