こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は最近続けて当ブログで紹介してきた、オレンジを使ったお菓子のレシピをまとめようと思います。
それぞれ使う材料と記事へのリンクを貼っていますので、ぜひ作ってみてください！
- オレンジのアップサイドダウンケーキ
- オレンジとホワイトチョコのマフィン
- オレンジとホワイトチョコのスコーン
- オレンジモカスコーン
- オレンジのベイクドチーズタルト
- アーモンドとオレンジのキャロットケーキ
オレンジのアップサイドダウンケーキ
オレンジのアップサイドダウンケーキのレシピ - 生かし屋さん。
・水 7g
・バター 8g
・オレンジシロップ漬け 輪切り6枚
・バター 100g
・グラニュー糖 70g
・水飴 20g
・全卵 2個
・薄力粉 80g
・アーモンドパウダー 20g
・ベーキングパウダー 2g
・オレンジピール(刻んだもの) 30g
・グランマルニエ 5g
パウンドケーキをベースに、オレンジを敷き詰めたケーキ。バターの香りにオレンジの爽やかさ、見た目も楽しいケーキです！
オレンジとホワイトチョコのマフィン
オレンジとホワイトチョコのマフィンのレシピ - 生かし屋さん。
・グラニュー糖 60g
・全卵 1個
・練乳 10g
・グランマルニエ 6g
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 4g
・牛乳or豆乳 40g
・ホワイトチョコ 60g
・オレンジピール 30g
オレンジの甘酸っぱさにホワイトチョコのミルキーさが合う定番の組み合わせ。しっとりした生地のなかのホワイトチョコの口当たりも楽しいマフィンです！
オレンジとホワイトチョコのスコーン
オレンジとホワイトチョコのスコーンのレシピ - 生かし屋さん。
・ベーキングパウダー 8g
・グラニュー糖orきび砂糖 35g
・バター 100g
・牛乳or豆乳 90g
・オレンジピール 40g
・ホワイトチョコ 60g
・ホワイトチョコ(トッピング) お好み
・オレンジのシロップ漬け(トッピング) お好み
オレンジとホワイトチョコの組み合わせ2つ目、単体で美味しいサクサクした配合で、同じくオレンジ×ホワイトチョコを味わえます。
オレンジモカスコーン
苦甘酸っぱい美味しさ、オレンジモカスコーンのレシピ - 生かし屋さん。
・インスタントコーヒー粉末 7g
・砂糖 15g
・ベーキングパウダー 4g
・バター 30g
・牛乳or豆乳 40g
・チョコ 50g
・オレンジピール 30g
こちらもそのまま食べて美味しいコーヒー風味＆オレンジ風味のスコーン。こちらはミルクとかと合わせると美味しいです！
オレンジのベイクドチーズタルト
・バター 70g
・粉砂糖 45g
・塩 1g
・卵黄 1個
・薄力粉 115g
チーズ生地
・クリームチーズ 120g
・グラニュー糖 35g
・卵黄 1個
・バター 20g
・牛乳or豆乳 20g
・生クリーム 85g
・薄力粉 9g
・オレンジピール 20g
・グランマルニエ(あれば) 5g
・オレンジの輪切りのシロップ漬け 必要枚数
色んな型で作れるオレンジ風味のベイクドチーズタルト。
タルトなしでクッキーの砕いたものを敷き詰めたりして、チーズ生地だけのベイクドチーズケーキにしても○。
アーモンドとオレンジのキャロットケーキ
アーモンドとオレンジのキャロットケーキのレシピ - 生かし屋さん。
・グラニュー糖 80g
・水飴 20g
・全卵 2個
・薄力粉 80g
・アーモンドパウダー 20g
・ベーキングパウダー 3g
・にんじん 中1本(120～150g)
・オレンジピール 30g
・アーモンド 40g
にんじんやアーモンド入りのちょっぴりヘルシー(？)なオレンジ風味のケーキ。にんじんっぽさはなく自然な甘みが加わります。スパイスを入れてもグッド。
ということで、オレンジを使ったお菓子のレシピまとめでした。甘酸っぱさ・爽やかさで単体で風味をつけても美味しいですし、ホワイトチョコのような口当たりの重いものともマッチしてくれます。どれもとっても美味しいのでぜひ作ってみてください！
