タルトのレシピまとめ④

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はタルトのレシピまとめ④。

使う材料と記事へのリンクをまとめていますので、気になったものがあればぜひ！

基本のタルト生地は↓

基本のタルト生地(パート・シュクレ)のレシピ・作り方！(タルトストーン不要) - 生かし屋さん。

使う材料・薄力粉　100g
・アーモンドプードル　20g(なければ薄力粉でOK)
・バター　60g
・粉糖　33g
・卵黄　1個

シャインマスカットとレアチーズのタルト

シャインマスカットとレアチーズのタルトのレシピ - 生かし屋さん。

使う材料フロマージュ・クリュ(レアチーズ)
・クリームチーズ　100g
・グラニュー糖　15g
・生クリーム　107g
・ラム酒　2g
・レモン汁　3g
クレーム・シャンティイ(ホイップクリーム)
・生クリーム　100g
・グラニュー糖　8g
シャインマスカット　適量

レアチーズタルトに生クリームとシャインマスカットのタルト。

切り分けたカラメル梨のチーズケーキタルト

カラメル梨のチーズケーキタルトのレシピ - 生かし屋さん。

使う材料チーズケーキ生地
・クリームチーズ　200g
・グラニュー糖　50g
・牛乳or豆乳　110g
・バニラ　適量
・卵黄　3個
・薄力粉　10g
・ラム酒　6g
・卵白　2個分
・グラニュー糖(卵白用)　20g
・水飴　15g
カラメル梨
・グラニュー糖　50g
・梨　1個
・シナモン　お好み

ほろ苦いカラメル梨をのせたチーズケーキなタルト。

シークワーサーのベイクドチーズタルト

シークワーサーのベイクドチーズタルトのレシピ - 生かし屋さん。

使う材料シークワーサーチーズ生地
・クリームチーズ　100g
・グラニュー糖　30g
・卵黄　1個
・バター　15g
・牛乳or豆乳　15g
・生クリーム　70g
・シークワーサー果汁　2個分
・シークワーサーの皮のすりおろし　1個分
・薄力粉　7g

甘酸っぱくシークワーサーの風味が美味しいベイクドチーズなタルト。

オレンジのベイクドチーズタルト

オレンジのベイクドチーズタルトのレシピ - 生かし屋さん。

使う材料チーズ生地
・クリームチーズ　120g
・グラニュー糖　35g
・卵黄　1個
・バター　20g
・牛乳or豆乳　20g
・生クリーム　85g
・薄力粉　9g
・オレンジピール　20g
・グランマルニエ(あれば)　5g
・オレンジの輪切りのシロップ漬け　必要枚数

オレンジたっぷりなベイクドチーズなタルト。

ココナッツのムース・抹茶のレアチーズタルト

ココナッツのムース・抹茶のレアチーズタルトのレシピ - 生かし屋さん。

使う材料抹茶レアチーズ
・クリームチーズ　100g
・グラニュー糖　15g
・抹茶パウダー　7g
・牛乳or豆乳　50g
・生クリーム　57g
・ゼラチン　1g
・水　5g
・ブランデー　2g
ココナッツムース
・ココナッツミルク　200g
・グラニュー糖(牛乳or豆乳用)　25g
・粉ゼラチン　3g
・水　15g
・生クリーム　150g
・グラニュー糖(生クリーム用)　10g
簡易グラサージュ
ホワイトチョコ　30g
生クリーム　60g
粉ゼラチン　2g
水　10g

抹茶レアチーズにココナッツのムースをのせてホワイトチョコのグラサージュをかけたタルト。

シンプルな苺タルト

シンプルな苺タルトのレシピ - 生かし屋さん。

使う材料アーモンドクリーム
・バター　50g
・グラニュー糖　30g
・卵黄　1個
・アーモンドパウダー　50g
カスタードクリーム
・卵黄2個
・グラニュー糖　38g
・コーンスターチ　10g
・牛乳or豆乳　200ml
・バニラオイル数滴orバニラビーンズ数cm
・バター　15g
トッピング
・苺　1パック
・粉砂糖　お好み
・ミント　お好み

激シンプルな苺タルト。

マンゴータルト

マンゴータルトのレシピ - 生かし屋さん。

使う材料マンゴークリーム
・マンゴーピューレ　150g
・全卵　1個
・グラニュー糖　40g
・粉ゼラチン　2g
・水　10g
・バター　40g

マンゴークリームを詰めたフレッシュ感のあるタルト。

くるみ入りキャラメルダマンドとレモンピールのグレーズのタルト

くるみ入りキャラメルダマンドとレモンピールのグレーズのタルトのレシピ - 生かし屋さん。

使う材料ヌガー
・グラニュー糖　40g
・水飴　15g
・はちみつ　10g
・生クリーム　55g
アーモンドクリーム
・バター　50g
・グラニュー糖　50g
・全卵　1個
・アーモンドパウダー　50g
・くるみ　100g
グレーズ
・粉糖　100g
・水　15g
・レモンピール　45g

キャラメル味のアーモンドクリームにたっぷり胡桃を入れ、レモンの砂糖がけをしたタルト。

ということでタルトのレシピまとめ④でした。

どれもとっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

①～③は↓

美味しいタルトのレシピ・作り方をいくつかまとめたよ！ - 生かし屋さん。
タルトのレシピまとめ② - 生かし屋さん。
タルトのレシピまとめ③ - 生かし屋さん。