そら豆とえびの塩炒めのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はそら豆とえびの塩炒めのレシピ！

材料

・えび　8尾くらい
・塩　少々
・片栗粉　適量

・油　小さじ2
・生姜　スライス1枚
・にんにく　1かけ
・そら豆　10個くらい
・塩　少々
・黒胡椒　適量
・鶏ガラスープの素orうま味調味料　適量
・酒　大さじ1

お好みで砂糖やみりんを加えても○。

鶏ガラスープの素は小さじ1/4、うま味調味料ならふたふりくらいが適量です。

・生姜をみじん切りにする
・にんにくをスライスする
・えびの殻をむいて背わたを取り、片栗粉と水で揉んで汚れを取る(むきえびでもやる)

作り方

1.　そら豆に切れ込みを入れてさっと茹でて皮を剥き、えびに塩を少しふって片栗粉をまぶす
2.　フライパンに油小さじ2・生姜・にんにくを入れて中火にかけ、にんにくが色づき始めたらえびを加える
3.　両面色が変わるまでさっと炒めたら、そら豆を加えて混ぜながらさっと炒める
4.　塩・胡椒・鶏ガラスープの素orうま味調味料・酒大さじ1を加えて馴染ませながら炒め出来上がり

えびは炒めすぎるとかたくなるので短時間で仕上げます。そら豆をもっと香ばしく焼きたい場合はえびと順番を変えてもOK。えびにまぶした片栗粉で自然に調味料が馴染み香ばしさもUP。

ぷりぷりのえびにほくほくのそら豆が美味しいシンプルな塩炒め。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！