コーヒーとアーモンドのスコーンのレシピ



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。アーモンドとコーヒーを合わせたお菓子のレシピを2つご紹介しようと思いまして、今回は1つ目、コーヒーとアーモンドのスコーンのレシピです!


コーヒーとアーモンドのスコーン


材料


・薄力粉 100g
・インスタントコーヒー粉末 7g
・砂糖 15g
・ベーキングパウダー 4g
・バター 60g
・牛乳or豆乳 40g
・アーモンド 80g


6~8個が出来る分量です~!



バターは冷たい状態でご用意ください!


作り方


1. ボウルに薄力粉100g・インスタントコーヒー粉末7g・砂糖15g・ベーキングパウダー4gを混ぜる
2. バターを細かめに切り入れ、カードやスケッパーでバターを切って小さくしていく
3. かなり小さくなったら、手をすり合わせるようにしてより細かく、小さいバターに薄力粉をまとわせるようにしていく
ボウルに薄力粉・砂糖・コーヒー・ベーキングパウダーを入れた様子バターを加えた様子
4. 牛乳or豆乳を加えて、カード・スケッパーのまま切るように混ぜ、ある程度まとまったら刻んだアーモンドを混ぜる
5. 押し付けるようにひとまとめにして円形にし、オーブン用シートを敷いた天板にのせて6~8等分にする
6. 200℃に予熱したオーブンで18分焼いて出来上がり
バターが小さくなった様子アーモンドを加えた様子
6等分にした様子焼き上がり
コーヒーとアーモンドのスコーンのどアップ


コーヒーはそのまま加えるとすこしまばらで尖った感じに、より均一にまろやかにするなら、牛乳or豆乳を温めてコーヒーを溶かす方法でもOKです!


バターを細かくする時は、手の熱でバターが溶けちゃわないように、手早くすり混ぜてください。あとは終始カードやスケッパーで、練らないように注意し、切り混ぜていって、最後も練らないように押し付けるようににしてまとめます。


コーヒーとアーモンドのスコーンのアップ


アーモンドが香ばしく、アーモンドフレーバーコーヒーとかもあるように、アーモンドとコーヒーの相性バツグン、ほろっと苦いコーヒー味が美味しいスコーンです!とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!