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レタスと厚揚げの煮物

レシピ レシピ-おかず

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レタスが安かったので、厚揚げと煮物にしました。


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・厚揚げ 2個
・レタス 1玉
・だし汁 300ml
・醤油 大さじ1.5(27g)
・みりん 大さじ1.5(27g)


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厚揚げを一口大に切り、レタスはざく切りにして鍋へ。だし汁と醤油・みりんを入れて、沸いてから5分ほど煮てあげます。味見をして醤油・みりんで味を調整してください。レタスから水分がでますが、僕は上の分量でちょうど良く感じました。少し薄味だけれど、いったん冷まして(冷める時に味が染み込みます。)味をなじませればちょうどよい塩梅でした。


レタスを1玉も使うとたっぷり出来るので、次の日は少しアレンジ。


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煮物を温めて、厚揚げとレタスを器に盛り、煮汁を少し取って火にかけます。納豆を入れてひと煮立ちしたら水溶き片栗粉(1皿だと片栗粉小さじ1:水小さじ1程度)でとろみをつけます。レタスと厚揚げの煮物の納豆あんかけの出来上がりです。あんかけですので、少しあんの味は濃いめにすべく、納豆についているタレを少し加えて味を調整します。納豆あんかけ、結構おいしいんですよ。豆腐とかにかけてもグッドです。


副菜の1品に優しい味のレタスと厚揚げの煮物を、ぜひ。