レタスと厚揚げの煮物

レタスが安かったので、厚揚げと煮物にしました。

・厚揚げ　2個
・レタス　1玉
・だし汁　300ml
・醤油　大さじ1.5(27g)
・みりん　大さじ1.5(27g)

厚揚げを一口大に切り、レタスはざく切りにして鍋へ。だし汁と醤油・みりんを入れて、沸いてから5分ほど煮てあげます。味見をして醤油・みりんで味を調整してください。レタスから水分がでますが、僕は上の分量でちょうど良く感じました。少し薄味だけれど、いったん冷まして(冷める時に味が染み込みます。)味をなじませればちょうどよい塩梅でした。

レタスを1玉も使うとたっぷり出来るので、次の日は少しアレンジ。

煮物を温めて、厚揚げとレタスを器に盛り、煮汁を少し取って火にかけます。納豆を入れてひと煮立ちしたら水溶き片栗粉(1皿だと片栗粉小さじ1：水小さじ1程度)でとろみをつけます。レタスと厚揚げの煮物の納豆あんかけの出来上がりです。あんかけですので、少しあんの味は濃いめにすべく、納豆についているタレを少し加えて味を調整します。納豆あんかけ、結構おいしいんですよ。豆腐とかにかけてもグッドです。

副菜の1品に優しい味のレタスと厚揚げの煮物を、ぜひ。