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トマトジュースで作るチーズパンのレシピ!

レシピ レシピ-パン

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好き嫌はあまりないのですが、唯一食べる際にしかめっ面になるのが生トマトです。熱を通したトマトソースなんかは大好物なんですがね。そんな中トマトジュースもあまり好きじゃないのですが、飲まなくても料理に使えるだろうと家族が送ってくれたものが余っていました。


トマトソースに使って、残りをどうしようかと思案投げ首でしたが、パンに水分として使っちゃおうとトマトジュースを使ったチーズパンを作ってみた結果、美味しくできたのでレシピを記したいと思います!


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レシピ


材料


・強力粉 250g
・トマトジュース 160g
・砂糖 15g
・塩 3g
・オリーブオイル 20g
・粉チーズ 15g
・ドライイースト 3g
・トッピング用チーズ 好きなだけ


我が家では250:160の水分量で割りと安定するのですが、ちょっと少なめかもしれません。お使いの小麦粉や捏ねの具合を把握している場合は調整してください。


作り方


1. トッピング用チーズ以外をホームベーカリーに入れて1次発酵までおまかせ。
2. 1次発酵後、8等分前後に分けて丸め、ラップや濡れ布巾をかけ15分のベンチタイム。
3. 丸め直して成形し、ラップや濡れ布巾をかけて2次発酵。
4. 1.5~2倍に膨らむまで、オーブンの発酵機能などを使い20分~25分が目安です。
5. 切れ込みを入れるなどしてチーズを好きなだけトッピングする。
6. 220℃に余熱したオーブンで13分~15分ほど、焼き色を見ながら焼いて完成!


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チーズを中に入れる場合は3の時点でどうぞ。多すぎたり空気が抜けてないと焼いた時に飛び出るよ!


チーズを載せているので、オーブンの焼きムラが気になる方は途中で天板の左右や前後を入れ替えてください。


トマト感はあまりなく、なんて言うんでしょう、物足りないの反対で物足りるとでも表現しましょうか。食べると「あ、これ水や牛乳で作るよりうまい」とわかります。トマトの酸味などは飛んで、旨味だけが残っているのでしょうね。チーズとの相性もバッチリです。


時間を置く場合はレンジで温め直して食べるとふわふわでグッドです。トマトジュースを使うことで、1ランク上とまでは言いませんが、0.5ランク上の味わいになるので是非お試しください!