1つの生地から3種の桜あんパンに！桜のマーブルミニ食パンのレシピ編

1つの生地から3種の桜あんパンを作る記事の第2弾、今回は桜のマーブルミニ食パンのレシピ編です！前回の桜のちぎりパンの記事はこちらです。

1つの生地から3種の桜あんパンに！桜のちぎりパンのレシピ編 - 生かし屋さん。

1つの生地から3種の桜あんパンに！桜のちぎりパンのレシピ編

今回は欲張りなことに、1つの生地から3種類の桜を使ったパンを作ってやろうと思いまして、1つの記事にしますと画像も多く長くなるので、こちらも3記事に分けましてお送りしたいと思います！1つ目の記事は桜のちぎりパンのレシピ編です！

思い立ったらすぐに焼けるマドレーヌのレシピ！

マドレーヌといえば生地を作ってから、最低でも1時間は寝かせるのが普通です。グルテンをおさえ、砂糖が溶ける・小麦粉が馴染むなどして生地の状態が良くなります。でもすぐ作ってすぐ焼いてすぐ食べたい！という時に作れるように工程を入れ替えてマドレーヌを作ってみました。

すぐに焼けるマドレーヌのレシピ

材料

小さめ12個分
・全卵　1個
・グラニュー糖　40g
・サラダ油　25g
・バター　25g
・はちみつ　20g
・薄力粉　50g
・ベーキングパウダー　1g
・バニラオイル　5滴

全卵1個分で、油脂の半分をサラダ油に置換しました。ちょっと流動性が増します。

・型にバターを塗るなど型離れを良くしておく
・バター、サラダ油を合わせて湯煎にかけ、バターを溶かす
・薄力粉、ベーキングパウダーはふるって使う
・オーブンを170℃に予熱する

卵も出来れば常温に出しておいたほうがいいですね。

作り方

　

1.　ボウルに卵とグラニュー糖を入れて白っぽくなるまですり混ぜる
2.　溶かしたバターとサラダ油を入れ、よく混ぜて乳化させる
3.　はちみつも入れてよく混ぜる
4.　薄力粉・ベーキングパウダーをふるい入れてさっくりと混ぜる
5.　バニラオイルも入れ、粉っぽさがなくなってなめらかになったらスプーンで型に流す
6.　170℃に予熱したオーブンで14分焼いて完成！

普通マドレーヌは粉類を入れた後で油分を加える場合が多いですが、それを逆にしてグルテンの生成を抑えようという魂胆です。ゆるい生地に粉類を加えるので、その分薄力粉がダマになりやすいので、「の」の字を書いて底からすくい上げて切るように混ぜ、均一に生地をなじませていきます。出来上がった生地のかたさが気持ちゆるめなので、絞り袋に入れずにスプーンですくって型に入れられます。

ちゃんと「へそ」も出来ますよ～！バターの半量をサラダ油に置き換えた分、風味ははちみつに補ってもらいます。正攻法で焼いたマドレーヌとくらべて、食感も申し分ない出来です。もちろん正攻法でバターをたっぷり使い、焼いたあとも馴染ませたほうが味は勝ります。そこは得るものがあれば失うものもあるということで、時々の心情に合わせて、マドレーヌをすぐに焼きたいという場合はぜひ作ってみてください！

ドライトマトとキノコのパスタ

ドライトマトとキノコでパスタを作ったら美味しかったので記事に記そうと思います。

思い立ったら速攻焼けるココナッツオイルのスコーンのレシピ！

少し時間を置いたほうが美味しいお菓子も多く、いつもは前日にあらかじめ朝食とおやつを作っておくのですが、ストックがなくてさっと焼いて食べたい時はよくスコーンを焼きます。そのレパートリーの1つ、ココナッツオイルのスコーンのレシピを記そうと思います！

ココナッツオイルのスコーンのレシピ

材料

・薄力粉　100g
・ベーキングパウダー　4g(小さじ1)
・砂糖　20g
・ココナッツオイル　22g(大さじ2)
・牛乳or豆乳orココナッツミルク　35g
・くるみ　25g

砂糖はきび砂糖かココナッツシュガーがあれば使いたいですね。ココナッツオイルは固体でも液体でも構いません。液体の方が扱いやすいかな？くるみ以外のナッツでも、チョコでもなんでもOKです。

ココナッツオイルだけで十分ココナッツの香りが立つので、ココナッツミルクまで使うとクドくなっちゃうかも？

・くるみを小さめ割っておく
・オーブンを180℃に予熱する

作り方

1.　ボウルに薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖を入れてぐるぐる混ぜる
2.　ココナッツオイル・牛乳or豆乳orココナッツミルクを入れてヘラで切るように混ぜていく
3.　粉っぽさがなくなる一歩手前でくるみを加えて混ぜ合わせる
4.　ひとまとめにし、2cmほどにのばし、カードや包丁で半分にカットして重ね、押し付けてまた2cmほどにのばす
5.　4をもう1回繰り返し、再び2cmほどにのばす
6.　生地を好きな型で抜くか、包丁で四角や三角にカットする
7.　オーブン用シートを敷いた天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで15分焼いたら完成！

スコーンは薄力粉をふるわなくていいのがお手軽ポイントでもありますね。あんまりダマがあるようなら、1の工程で泡立て器を使ってぐるぐるやるといいです。順々に混ぜていくだけで、慣れていると焼くまで5分とかかりません。

カットして重ね、層にすることで中心が少し割れてくれます。そこから割って一口大にすると食べやすく、ジャムなども塗りやすくなります。面倒なら4のはじめでひとまとめにしてのばしたら、そのまま型で抜くなり包丁やカードでカットするなりしても大丈夫です。

すこし温かいうちから食べてみてください。ココナッツの香りが程良く口の中に立ち込めます。思い立ったら速攻焼けて、焼き時間を含めても30分以内にはおやつにありつけますので、ぜひ作ってみて下さい！

他のスコーンのレシピはこちらから！

全ての道はスコーンに通ず！材料別簡単スコーンのレシピ18選！【保存版】 - 生かし屋さん。

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