明太子とバジルの冷製パスタのレシピ



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こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。週1回位のパスタ記事、今回は明太子とバジルの冷製パスタのレシピです。


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材料


・バジル 両手にいっぱい
・オリーブオイル 20g
・豆乳 50g
・塩 ひとつまみ~
・粉チーズ ひとつかみ
・明太子 60g
・カペッリーニ(細いパスタ) 70g


明太クリーム+ジェノベーゼみたいな感じ。明太子は新鮮でくさみがないものを使ってください。



作り方


1. バジルを手でちぎる
2. ミキサーにバジル・オリーブオイル20g・豆乳50g・塩ひとつまみ・粉チーズひとつかみを入れて撹拌する
3. 明太子をしごいて薄皮を取り除く
4. ボウルに明太子・撹拌したバジルソースを入れて混ぜる

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5. カペッリーニを塩分濃度1パーセントのお湯で表示時間より1分長く茹でる
6. 冷水でしめて、ペーパーなどを用いてしっかり水気を切る
7. ソースと和え、濃度を豆乳で、味を塩で調整して出来上がり
8. 皿に盛り、トッピング用にとっておいたバジルを飾る

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ポイントはパスタの水気をしっかり切るくらいですかね。さわやかだけれど旨みもしっかりある冷製パスタです。簡単にできて夏にピッタリ、おいしいのでぜひ作ってみてください!