白黒・・・ゼブラスコーンのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。妙な白黒スコーン焼いたので記そうと思います。

材料

白い生地
・薄力粉　50g
・強力粉　50g
・ベーキングパウダー　3g
・バター　30g
・グラニュー糖　15g
・牛乳or豆乳　15g
・生クリーム　20g

黒い生地
・薄力粉　43g
・強力粉　50g
・ブラックココアパウダー　10g
・ベーキングパウダー　3g
・バター　30g
・グラニュー糖　25g
・牛乳or豆乳　35g

白い生地と黒い記事を別々に作って重ねて焼きます。強力粉はなければ薄力粉でOKです。

・オーブンを200℃に予熱する

作り方

1.　まずは白い生地、ボウルに薄力粉50g・強力粉50g・ベーキングパウダー3gを入れてさっと混ぜる
2.　冷えたバターをサイコロ状にして入れ、カードでバターを切るように混ぜる
3.　バターが細かくなったら、さらに手で潰すようにしてさらに細かくする
4.　手の熱でバターが溶けないように素早く行う
5.　グラニュー糖15g・牛乳or豆乳15g・生クリーム20gを加えて引き続きカードで練らないように気をつけて、切るようにさっくり混ぜ合わせる

6.　別のボウルに薄力粉43g・強力粉50g・ブラックココアパウダー10g・ベーキングパウダー3gを入れて、白い生地と同様の工程を踏み、黒い生地をつくる
7.　出来れば両方ラップをして冷蔵庫で30分寝かせる
8.　それぞれの生地を同じ大きさにのばして重ねる
9.　半分にし、さらに重ねる
10.　好きな形に切り分けて、オーブン用シートを敷いた天板に並べる
11.　200℃に予熱したオーブンで16分焼いて出来上がり

　

ポイントは手の熱でバターを溶かさないように手早くすり混ぜること、練らないようにすることです。歯切れのよいスコーンになります。形は三角でも四角でも。サイズが大きいようなら焼き時間を少しのばしてください。

生地を2つ作らなければいけないので少し手間ですが、見た目がちょっと変わってるので食べるのが楽しくなります。何もつけなくても美味しくいただけます。ぜひ作ってみてください！

他のスコーンのレシピはこちらをどうぞ！