枝豆の茹で方

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は枝豆の茹で方！今回は黒枝豆で。

材料

・枝豆　300gくらい
・塩　50g
・水　1L

枝豆の量は多少前後しても大丈夫です。

塩は実際はかってもらうと嘘でしょ？っていう量ですが、このくらい必要です。

・枝豆をよく洗って枝から切り離す
(少し枝についてる部分を切り落とすと味が馴染んで○、面倒でなければ先端も切り落としても)

枝付きだと結構土がついていたりするので、何回か水を変えながらしっかりともみ洗いしてから切り離すのがおすすめ。

作り方

1.　ボウルに枝豆を入れて塩を加え、軽く揉み込んでしばらく置いておく
2.　鍋に水1Lを入れて火にかけ、沸騰したら塩ごと全て枝豆を入れて中火で茹でる
3.　5分茹でたらザルにあげて出来上がり(水では冷やさない)

塩で揉んで、そのままその塩ごと茹でます。基本5分くらいでいいと思いますが、かためが良いとかならもう少しはやくても。冷ます時はザルに上げてそのままで、水で洗うとさやの塩分も減りますし水っぽくなります。

ほくほく美味しい茹で枝豆。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！