ごま豆乳春雨スープのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。春雨スープシリーズ、今回はごま豆乳春雨のレシピ！

材料

・水　100ml
・豆乳　200ml
・鶏ガラスープの素　小さじ1/2
・塩　適量
・白すりごま　大さじ1～
・豆腐　適量
・春雨　30gくらい
・鶏肉　適量
・小松菜　適量
・ごま油　大さじ1
・ラー油　適量

具材はお好みで～。今回は鶏肉が50gくらい、豆腐は75gくらい、小松菜は1小束くらいです。

・小松菜を4cmくらいにカットする
豆腐・鶏肉を食べやすい大きさにカットする

作り方

1.　鍋に水100ml・豆乳200ml・鶏ガラスープの素小さじ1/2・塩適量・白すりごま大さじ1～・鶏肉を入れ火にかける
2.　沸騰直前で弱火に落として鶏肉に火が通るまで煮る
3.　豆腐・春雨を入れ火が通ったら味見して調整する
4.　小松菜も入れさっと火を通したら火を消し、ごま油・ラー油をお好みでかけて出来上がり

鶏肉は火を通しすぎないようにすると柔らかく仕上がります。

小松菜もさっと火を通しシャキッと食感と色をキープ。

味は奥行きがなければ鶏がらスープの素。味は塩か、鶏がらスープの素でガツンと決めても美味しいです！豆腐から水分が出るので、豆腐に火が通ったタイミングで味を調整するといいです。

豆乳と鶏がらスープで豚骨のような味わいに。旨みたっぷりなスープが味わえます。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！