ごま豆乳春雨スープのレシピ



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。春雨スープシリーズ、今回はごま豆乳春雨のレシピ


ごま豆乳春雨


材料


・水 100ml
・豆乳 200ml
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・塩 適量
・白すりごま 大さじ1~
・豆腐 適量
・春雨 30gくらい
・鶏肉 適量
・小松菜 適量
・ごま油 大さじ1
・ラー油 適量


具材はお好みで~。今回は鶏肉が50gくらい、豆腐は75gくらい、小松菜は1小束くらいです。



作り方


1. 鍋に水100ml・豆乳200ml・鶏ガラスープの素小さじ1/2・塩適量・白すりごま大さじ1~・鶏肉を入れ火にかける
2. 沸騰直前で弱火に落として鶏肉に火が通るまで煮る
3. 豆腐・春雨を入れ火が通ったら味見して調整する
4. 小松菜も入れさっと火を通したら火を消し、ごま油・ラー油をお好みでかけて出来上がり

ごま豆乳春雨を上から見た様子
ごま豆乳春雨のアップ


鶏肉は火を通しすぎないようにすると柔らかく仕上がります。

小松菜もさっと火を通しシャキッと食感と色をキープ。


味は奥行きがなければ鶏がらスープの素。味は塩か、鶏がらスープの素でガツンと決めても美味しいです!豆腐から水分が出るので、豆腐に火が通ったタイミングで味を調整するといいです。


豆乳と鶏がらスープで豚骨のような味わいに。旨みたっぷりなスープが味わえます。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!