牛タンわさび丼のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は牛タンわさび丼のレシピ！レシピというかただの食べ方です。

材料

・ごはん　お好みの量
・牛タン　お好みの量
・塩、胡椒　お好みの量
・わさび　お好みの量

タレでもいいですし、今回は塩で。

作り方

1.　牛タンの水分をペーパーで拭い厚い場合は切れ込みを入れ、塩胡椒をふる(塩は基本強め)
2.　強火で熱したフライパンに油を薄くひいて香ばしく両面焼く(焼きすぎるとかたくなるので短時間でさっと)
3.　食べやすくカットし、ご飯にのせてわさびをのせて出来上がり

ステーキなんかもそうですが、牛タンは表面の水分を拭って焼くときれいに焼き目が付きます。ご飯と食べるので塩も気持ち多めがおすすめで、厚い場合は切れ込みを入れると噛み切りやすくなります。

あとはわさびと丼にするだけ！柔らかく弾力もあり噛みしめるほど旨味がにじむ牛タンを、爽やかなわさびとともにご飯とかきこむのは最高です。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！