【アイスクリームメーカー】みかんのアイスのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はアイスクリームメーカーを使って作る、みかんのアイスのレシピ！

材料

・卵黄　2個
・グラニュー糖　70g
・牛乳or豆乳　200g
・生クリーム　200g
・グランマルニエ　10g
・みかん　350g(3～4個)

みかんをたっぷり入れて果肉感のあるアイスにします。

結構量が出来るので半量とかでも～。

作り方

1.　鍋に卵黄2個を溶き、グラニュー糖70gをすり混ぜ、牛乳or豆乳200gで溶きのばす
2.　中火にかけて混ぜながら加熱し、82℃になったら火から下ろして生クリーム200gを混ぜる
3.　グランマルニエ10gも加えて氷水に当てて10℃以下に冷やし、みかんを刻んで加える
4.　アイスクリームメーカーにかけて好みのかたさになったら出来上がり(20～30分程度が目安)

卵黄は82℃まで加熱して一応殺菌。生クリームは後入れの方が冷ますのが楽です。グランマルニエのアルコールを飛ばしたいなら熱いうち、生クリームの前に加えてください。

あとはアイスクリームメーカーで好みのかたさまで！そのまま食べてクリーミーなのと、さらに冷凍してしゃりっと感も味わえます。

果肉ごろごろ、みかんの香りが口いっぱいに広がるアイス。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！