余った切り餅・丸餅で！簡単おいしい大根おろし揚げ餅の作り方

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今年のはじめに買った餅が余っていまして、賞味期限はまだまだあるのですが今年ももう年末がすぐそこまで…ってことで消費しようと思いまして。

我が家では定番の揚げ餅にして大根おろしと合わせるやーつにしたので作り方おば。切り餅でも、餅が余った時にぴったりの一品です！

材料

・餅　適量
・揚げ油　少量でOK
・大根おろし　適量
・醤油orめんつゆorポン酢　適量
・万ネギなどの薬味　お好みで

基本は餅と大根さえあればOK。

つゆは醤油orめんつゆorポン酢からお好みで、まずはオーソドックスに醤油がおすすめ。

作り方

1.　餅が大きい場合は食べやすい大きさにカットする
2.　少量の油をフライパンで熱し、餅を弱めの中火くらいで揚げ焼きしていく
3.　膨らんで色がついてきたら面を変えて、全面揚げる
4.　大根の皮をむいてすりおろし、軽く水気を絞っておく
5.　お皿に揚げ餅を入れ、上に大根おろしをのせ、つゆは醤油orめんつゆorポン酢をかける
6.　薬味をあしらって出来上がり！

少量の油で揚げ焼きするのでお手軽です！餅がくっつきやすいので、テフロン加工されたフライパンがおすすめ。ちょっと弱めの中火くらいでじっくり火を通せばOK。あとは大根おろしをのせるだけです。

温かいうちにどうぞ！餅が柔らかくってカリカリ食感ながら、大根おろしがジューシーじゅわっとぴりっと。パクパクと病み付きになります…。簡単でとっても美味しいのでぜひ作ってみてください！