こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今年のはじめに買った餅が余っていまして、賞味期限はまだまだあるのですが今年ももう年末がすぐそこまで…ってことで消費しようと思いまして。
我が家では定番の揚げ餅にして大根おろしと合わせるやーつにしたので作り方おば。切り餅でも、餅が余った時にぴったりの一品です!
材料
・餅 適量
・揚げ油 少量でOK
・大根おろし 適量
・醤油orめんつゆorポン酢 適量
・万ネギなどの薬味 お好みで
・揚げ油 少量でOK
・大根おろし 適量
・醤油orめんつゆorポン酢 適量
・万ネギなどの薬味 お好みで
基本は餅と大根さえあればOK。
つゆは醤油orめんつゆorポン酢からお好みで、まずはオーソドックスに醤油がおすすめ。
作り方
1. 餅が大きい場合は食べやすい大きさにカットする
2. 少量の油をフライパンで熱し、餅を弱めの中火くらいで揚げ焼きしていく
3. 膨らんで色がついてきたら面を変えて、全面揚げる
4. 大根の皮をむいてすりおろし、軽く水気を絞っておく
5. お皿に揚げ餅を入れ、上に大根おろしをのせ、つゆは醤油orめんつゆorポン酢をかける
6. 薬味をあしらって出来上がり!
2. 少量の油をフライパンで熱し、餅を弱めの中火くらいで揚げ焼きしていく
3. 膨らんで色がついてきたら面を変えて、全面揚げる
4. 大根の皮をむいてすりおろし、軽く水気を絞っておく
5. お皿に揚げ餅を入れ、上に大根おろしをのせ、つゆは醤油orめんつゆorポン酢をかける
6. 薬味をあしらって出来上がり!
少量の油で揚げ焼きするのでお手軽です!餅がくっつきやすいので、テフロン加工されたフライパンがおすすめ。ちょっと弱めの中火くらいでじっくり火を通せばOK。あとは大根おろしをのせるだけです。
温かいうちにどうぞ!餅が柔らかくってカリカリ食感ながら、大根おろしがジューシーじゅわっとぴりっと。パクパクと病み付きになります…。簡単でとっても美味しいのでぜひ作ってみてください!