肉油そばのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は肉油そばのレシピ！

材料

たれ
・ラード　小さじ2
・砂糖　小さじ1/2
・オイスターソース　小さじ1/2
・お湯　大さじ2
・醤油　大さじ1
・ごま油　小さじ1

肉
・豚薄切り肉　100g
・醤油　大さじ1
・みりん　大さじ1
・砂糖　大さじ1/2

・中華麺　1玉
・味玉や海苔などのトッピング

豚肉はバラか脂多めのロースで。

味玉は↓

作り方

1.　フライパンに油を薄くひいて豚肉100gを色が変わるまで炒め、余分な油をペーパーで拭って調味料類を加える
2.　煮詰めながら絡め、味を見て調整し、汁気がなくなったらおいておく
3.　たれの材料を器に合わせてラードを溶かし(溶けない場合はレンジで少し温める)、中華麺を茹でて水で冷やす
4.　しっかりぬめりを取って水気を切り、器に合わせて肉や味玉などをトッピングして出来上がり

お肉を甘辛く味付けて、後は油そばにトッピング。たれに絡めた麺とたっぷりのお肉を一緒に頬張ると最高です。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！