海苔明太子パスタのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は海苔明太子パスタのレシピ！

材料

・オリーブオイル　大さじ1
・にんにく　1かけ
・水　50ml
・焼き海苔　2枚
・醤油　小さじ1.5～2
・茹で汁　大さじ2くらい
・パスタ　80～100g
・明太子　40～50g
・大葉　3枚位
・オリーブオイル　お好み

オイルベースに醤油、海苔と大葉で和風なパスタです。

美味しい海苔を使うとなおよし。

・にんにくをスライスする
・明太子を細かめに刻んでおく
・大葉を細切りにする

海苔は炙っておくとより香りが良くなります！

作り方

1.　フライパンにオリーブオイル大さじ1・スライスしたにんにくを入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら弱火に落とす
2.　色づいてきたら水50mlを入れ、焼き海苔2枚を細かめにちぎって加え、醤油小さじ1.5も加えてパスタが茹で上がるまで火を消しておく
3.　塩分濃度1％の沸騰したお湯でパスタを表記時間通りに茹で、茹で汁大さじ2ほどを↑に加える
4.　茹で上がったパスタをソースに加え、トッピング用を除いた明太子も加えて混ぜながら絡ませる
5.　味見しつつ濃度を茹で汁、味を塩や醤油で調整し、お皿に盛って明太子・大葉・オリーブオイルをトッピングして出来上がり

にんにくの香りをじっくり引き出し、色づけることで香ばしく。焦げないように弱火で加熱します。

のりを加えると水分を吸うので火を止めつつ、最終的にパサパサにならないように茹で汁で調整。

今回は仕上げにオリーブオイルをかけましたが、ごま油とかかけてもまた美味しいです！ぜひ作ってみてください！