冷凍パイシートで作るナッツ・ブラウニー・パイのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。さて、バレンタインに使ったチョコが余ってるんじゃないでしょうか。ってことで冷凍パイシートで作るナッツ・ブラウニー・パイのレシピです。

材料

・バター　100g
・チョコレート　100g
・全卵　2個
・グラニュー糖　30g
・塩　1g
・薄力粉　35g
・くるみ　50g
・アーモンド　50g
・冷凍パイシート(10cm×10cm)　12枚
・全卵(接着用＋照り用)

6個取りマフィン型2回分ですので、1回分なら半量で！簡単にいうとブラウニーの生地をパイに包んで焼きます。

・湯煎用のお湯(60～80℃程度)を用意する
・マフィン型に離型油を塗る
・冷凍パイシートを解凍する
・薄力粉はふるって使う
・オーブンを210℃に予熱する

冷凍パイシートが違うサイズの場合、10cm×10cmにカットしてください

作り方

1.　ボウルにバター100g・チョコレート100gを入れて湯煎にかけ、溶かし混ぜる
2.　別のボウルに卵2個を溶き、グラニュー糖30g・塩1gを入れてすり混ぜる
3.　1の溶かしたバター・チョコレートと2の卵をよく混ぜる
4.　薄力粉35gをふるい入れ、ゆっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜる
5.　くるみ50g・アーモンド50gを入れて混ぜ込む

6.　解凍したパイシートに生地を35g程度ずつ(包めるくらい)のせる
7.　パイシートの四隅に溶いた全卵を塗り、縦縦横横で包む
8.　離型油を塗ったマフィン型に入れ、溶いた全卵を刷毛で表面に塗る
9.　210℃に予熱したオーブンを200℃に下げて25～30分、焼き色が十分につくまで焼いて出来上がり

生地は基本的に混ぜるだけ！バターとチョコをしっかりまぜて乳化(一体化)させ、薄力粉を混ぜ込めば完成です。あとは包めるくらいの生地をパイシートにのせて包んで焼きます。

包む時、生地がちょっとはみ出ても上さえ閉じていればOKです。はみ出した生地がマーブル状になってこれはこれで素敵です。

ぜひ中のブラウニーが柔らかくてパイがサクサクな温かいうちにどうぞ！冷めたら少しトースターで温めると美味しくいただけます。

冷凍パイシートを使って簡単に出来るナッツ・ブラウニー・パイでした。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！