ブルーベリーとクリームチーズのマフィンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はブルーベリーとクリームチーズのマフィンのレシピ！

材料

・バター　70g
・グラニュー糖　80g
・全卵　1個
・薄力粉　110g
・アーモンドパウダー　20g
・ベーキングパウダー　3g
・牛乳or豆乳　70g
・ブルーベリー　120g
・クリームチーズ　70g

フレッシュなブルーベリーでも冷凍でも。アーモンドパウダーはなければ薄力粉でOK。

・バターを室温で柔らかくする
・マフィン型にグラシンを敷くか離型油を塗る
・薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーはふるって使う
・オーブンを180℃に予熱する

バターをレンジで柔らかくする場合は、溶かさないように低いワット数で少しずつ加熱してください！

作り方

1.　ボウルに柔らかくしたバター70gをヘラでなめらかにほぐし、グラニュー糖80gをすり混ぜる
2.　溶いた卵1個を少しずつ加えてその都度混ぜて一体化させ、薄力粉110g・アーモンドパウダー20g・ベーキングパウダー3gをふるい入れる
3.　切るようにさっくりと混ぜ、まだ粉っぽさが残る状態で牛乳or豆乳70gを2回に分けて加え同様にさっくり混ぜる
4.　なめらかに混ざったらブルーベリー・適当に細かくちぎったクリームチーズを混ぜる
5.　マフィン型に詰め、180℃に予熱したオーブンで25分を目安に焼き、竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり

基本のマフィンにブルーベリーとクリームチーズを混ぜただけ。

終始ヘラで薄力粉を加えたら、混ぜすぎないように粉っぽさが残る状態で混ぜていくのがポイントです。

ブルーベリーとクリームチーズの間違いない組み合わせのマフィン。

とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！