オムナポリタンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はオムナポリタンのレシピ！ナポリタン×卵の、これがスタンダードと言う人もいるかもなやつです。

材料

・玉ねぎ　1/4個
・マッシュルーム　2個
・ウインナー　3本
・ピーマン　1個

・バター　5g
・サラダ油　大さじ1
・ケチャップ　大さじ3
・醤油　小さじ1
・水　大さじ2
・パスタ　80g～100gくらい
・塩　適量
・コショウ　少々

・卵　1個
・粉チーズ　適量

具材はお好みで～。

・玉ねぎ、マッシュルームを1.5cm角に切る
・ウインナーを斜めに3等分くらいにカットする
・ピーマンを輪切りにする

パスタは茹でて冷蔵庫で寝かせておくともちもちになります～。けど面倒なので今回は茹でたのをそのまま笑。

作り方

1.　フライパンにバター5g・サラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎ・マッシュルーム・ウインナーを炒める
2.　玉ねぎが透き通ってきたらケチャップ大さじ3を加えて少し煮詰まるまでしっかりめに炒める
3.　醤油小さじ1・水大さじ2・茹でたパスタ・ピーマンを加えて混ぜ、塩、胡椒で味を調える
4.　別でフライパンに薄く油を引いて、溶いた卵を流して弱火で火が通るまで加熱しお皿に移す
5.　卵の上にナポリタンをのせ、粉チーズをかけて出来上がり

ポイントはケチャップをしっかり炒めること。酸味が飛んでベチャベチャもせず美味しいナポリタンになります。

玉ねぎ・マッシュルーム・ウインナーはしっかり炒めて旨味を引き出し、ピーマンは色が変わっちゃって苦味が出るので最後にさっと。

卵は薄焼きでしっかり火を通してもいいですし、半熟で仕上げてもグッド。20cmくらいのフライパンに広げるとちょうどいいです。

卵と食べるとまたなんとも言えないナポリタンの美味しさ…ぜひ作ってみてください！