アーモンドチョコクッキーのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。アーモンドチョコクッキーのレシピ！

材料

・バター　80g
・グラニュー糖　35g
・塩　1g
・薄力粉　75g
・アーモンドパウダー　10g
・ココアパウダー　10g
・アーモンドスライス　20～30g

チョコクッキーにアーモンドスライスを混ぜ込みます。アーモンドはクラッシュでもOK。

・バターを室温で柔らかくする
・薄力粉、アーモンドパウダー、ココアパウダーはふるって使う

バターをレンジで柔らかくする場合は、溶かさないように低いワット数で少しずつ加熱してください！

作り方

1.　ボウルに柔らかくしたバター80gを入れてヘラでほぐし、グラニュー糖35g・塩1gを加えてすり混ぜる
2.　薄力粉75g・アーモンドパウダー10g・ココアパウダー10gをふるい入れ、粉っぽさがなくなってそぼろ状になるまで切り混ぜる
3.　そぼろ状になったらアーモンドスライス20～30gを加え、切り混ぜてそぼろ状の塊が大きくなってきたら押し付けるようにまとめる
4.　円柱や角柱など適当な形にしてラップやオーブン用シートで包み、冷蔵庫で2時間ほど寝かせる
5. 【焼成/オーブンを170℃に予熱】厚さ1.5cm前後でカットしオーブン用シートを敷いた天板に並べる
6.　170℃に予熱したオーブンで15分を目安に焼いて出来上がり

バターで粉類をまとめるので根気強く切り混ぜます。なかなかまとまらなくても練らずにひたすら切り混ぜ、粉っぽさがなくなったら押し付けるようにまとめます。

成形は適当に固めてカット。きれいな形にするなら1cmくらいの厚さにのばした状態で冷凍して型で抜くと安定します。

サクサクほろほろでぱっと作れて美味なサブレ。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！