タレホルモン丼のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はタレホルモン丼のレシピ！

材料

・ホルモン　100gくらい
・醤油　大さじ1.5
・みりん　大さじ1.5
・砂糖　大さじ1/2

・ご飯　お茶碗1杯分
・韓国のり　数枚
・卵黄　1個
・白ごま　適量

ホルモンは今回コプチャンを使いました。

作り方

1.　フライパンにごく薄く油を引き、ホルモンを焼き目が付いて火が通るまで焼き付ける
2.　別の小鍋に醤油大さじ1.5・みりん大さじ1.5・砂糖大さじ1/2を合わせて中火にかけ、とろみが付くまで煮詰める
3.　ホルモンの脂があまり入らないようにいったんペーパーの上などにホルモンをのせ、↑のタレに絡める
4.　ご飯に韓国のりをちぎってちらし、タレごとホルモンをのせ、卵黄ものせて白ごまを散らして出来上がり

ホルモンは香ばしく焼いて、煮詰めたタレを絡めます。脂が多いとタレの絡みが悪くなるのでペーパーで拭って。

韓国のりと甘辛いタレ、ホルモンの脂の甘さが最高な丼です。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！