こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はタレホルモン丼のレシピ!
材料
・ホルモン 100gくらい
・醤油 大さじ1.5
・みりん 大さじ1.5
・砂糖 大さじ1/2
・醤油 大さじ1.5
・みりん 大さじ1.5
・砂糖 大さじ1/2
・ご飯 お茶碗1杯分
・韓国のり 数枚
・卵黄 1個
・白ごま 適量
ホルモンは今回コプチャンを使いました。
作り方
1. フライパンにごく薄く油を引き、ホルモンを焼き目が付いて火が通るまで焼き付ける
2. 別の小鍋に醤油大さじ1.5・みりん大さじ1.5・砂糖大さじ1/2を合わせて中火にかけ、とろみが付くまで煮詰める
3. ホルモンの脂があまり入らないようにいったんペーパーの上などにホルモンをのせ、↑のタレに絡める
4. ご飯に韓国のりをちぎってちらし、タレごとホルモンをのせ、卵黄ものせて白ごまを散らして出来上がり
2. 別の小鍋に醤油大さじ1.5・みりん大さじ1.5・砂糖大さじ1/2を合わせて中火にかけ、とろみが付くまで煮詰める
3. ホルモンの脂があまり入らないようにいったんペーパーの上などにホルモンをのせ、↑のタレに絡める
4. ご飯に韓国のりをちぎってちらし、タレごとホルモンをのせ、卵黄ものせて白ごまを散らして出来上がり
ホルモンは香ばしく焼いて、煮詰めたタレを絡めます。脂が多いとタレの絡みが悪くなるのでペーパーで拭って。
韓国のりと甘辛いタレ、ホルモンの脂の甘さが最高な丼です。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!