にんにくXO醤焼きそばのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はにんにくXO醤焼きそばのレシピ！

材料

・油　大さじ1
・にんにく　3かけ
・玉ねぎ　1/4個
・にんじん　3cmくらい
・豚バラ肉　100g
・焼きそば麺　1玉
・キャベツ　ひとつかみ分
・ごま油　小さじ1/2

合わせ調味料
・酒　小さじ2
・XO醤　小さじ2
・醤油　小さじ1.5
・砂糖　小さじ1/2
・オイスターソース　小さじ1/2

具材は定番の野菜達と豚バラ肉。にんにく多めです。

・にんにく、玉ねぎ、にんじんは食べやすくスライスする
・キャベツを小さめのざく切りにする
・合わせ調味料を合わせておく

作り方

1.　フライパンに油大さじ1・にんにくを入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら弱火に落としてにんにくが色づきにんにくチップのようになるまで加熱する
2.　にんにくをいったん取り出し、玉ねぎ・にんじんを加えてしんなりするまで炒め、豚肉を加えて火が通るまで炒める
3.　真ん中をあけて焼きそば麺を焼き付け、キャベツも加えて麺に焼き目がつくまでさっと焼く
4.　麺をほぐして合わせ調味料を加え、混ぜながら炒めて全体に絡まったらごま油小さじ1/2をまわし入れ、にんにくチップを戻して出来上がり

にんにくチップにしてにんにくは後乗せ、にんにくオイルを使って焼きそばを作っていきます。火の通りにくいものから順に炒めて、麺は少し焼き付けて香ばしく。キャベツも最後のほうで加えて食感を残します。

XO醤の旨味とにんにくが香る焼きそば。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！