天ぷらぶっかけうどんのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は天ぷらぶっかけうどんのレシピ！レシピというか、ただの組み立てみたいなやつです。

材料

・めんつゆ＋水　かけ準拠
・うどん　1玉
・お好きな天ぷら
・海苔、大葉、鰹節、白ごま、卵黄など　お好みで

天ぷらはお好きな具材で、天ぷら粉にパッケージ準拠の水を溶いて普通に揚げます。揚げてあるものを買ってきてもOK。今回はれんこん・茄子・ししとう・舞茸・椎茸あたりを添えてみました。

作り方

1.　天ぷらを揚げて油を切り、お皿に茹でたうどんを流水で冷やしよく水気を切って盛って、天ぷらも盛り付ける
2.　めんつゆと水をかけ準拠で合わせてまわしかける(量は合わせて30～50ml程度、お皿の底全体に広がる程度)
3.　海苔・大葉・鰹節・白ごま・卵黄などをお好みでトッピングして出来上がり

つゆが薄まらないように、うどんはしっかり水切りします。逆に見越してつゆを濃い目に作っておいてもグッド。

めんつゆは濃縮に応じてかけ準拠で合わせ、トッピングして完成。個人的には鰹節・海苔をトッピングするのがおすすめ！特に鰹節は旨味がぐんとアップします。

天ぷらは1種類でもいいですし、色々のせると豪勢な一皿に。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！