混ぜるだけで簡単しっとりな豆腐チョコマフィンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豆腐を使って混ぜるだけで簡単につくれるしっとり豆腐チョコマフィンのレシピです！

材料

・バター　40g
・絹ごし豆腐　150g
・砂糖　80g
・サラダ油　20g
・全卵　1個
・ココアパウダー　10g
・薄力粉　140g
・ベーキングパウダー　5g
・チョコチップ　50g

豆腐入りでヘルシー！・・・だけど油は並に入ってるよ！バターとサラダ油を分けています。

豆腐はよくある3連パックの1パック分でOKです。あと砂糖を減らすなら60gまでかなと思います。

・薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーはふるって使う
・マフィン型に離型油を塗るorグラシンを敷く
・オーブンを180℃に予熱する

作り方

1.　バター40gを湯煎orレンジで溶かす
2.　ボウルに溶かしたバター40gを入れ、絹ごし豆腐150gを加えて泡立て器でよく混ぜる
3.　砂糖80g・サラダ油20g・卵1個を順に入れて、その都度よく混ぜる

4.　ココアパウダー10gをふるい入れ、泡立て器のままよく混ぜる
5.　薄力粉140g・ベーキングパウダー5gをふるい入れ、ヘラに持ちかえてさっくり混ぜる
6.　途中でチョコチップ50gを入れ、粉っぽさがなくなったらマフィン型に詰める
7.　180℃に予熱したオーブンで20分焼いて出来上がり

順々に混ぜていくだけです。豆腐は泡立て器でよく混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜることでなめらかになります。ココアパウダーも、よく混ざるように薄力粉より先に混ぜておきます。

チョコチップも混ぜ、粉っぽさがなくなってからひと混ぜしたら詰めて焼くだけ！

豆腐効果でめちゃくちゃしっとりです。でも豆腐っぽさは全くありません。混ぜるだけで簡単だけどしっとり美味しい豆腐チョコマフィン、ぜひ作ってみてください！