ゼラチンなしで混ぜるだけのレアチーズケーキのレシピ



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こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。レアチーズケーキといえばゼラチンを使ったレシピをよく見ますが、今回はゼラチンなしで混ぜるだけのレアチーズケーキのレシピを記そうと思います。


ゼラチンなしのレアチーズケーキ


材料


・クリームチーズ 140g
・グラニュー糖 21g
・ラム酒 3g
・レモン汁 4g
・生クリーム 180g


シンプルな材料で。ラム酒はラムの香りをつけるというより、クリームチーズに高級感をあたえる目的で加えています。


作り方


1. クリームチーズ140gをレンジ可の容器に入れ、レンジで10秒ずつ加熱して柔らかくする
2. 泡立て器でクリームチーズをほぐし、グラニュー糖21gを加えてよく混ぜる
3. ラム酒3g・レモン汁4gを合わせてから加えてよく混ぜる
4. ダマにならないように生クリーム180gを数回(5,6回)に分けてくわえ、その都度よく混ぜてなめらかにする
5. お好みの容器に入れ、冷蔵庫で冷やして出来上がり

ゼラチンなしのレアチーズケーキ工程1ゼラチンなしのレアチーズケーキ工程2
ゼラチンなしのレアチーズケーキ工程3
ゼラチンなしのレアチーズケーキ2


レンジで加熱するときは爆発しないように、10秒ずつ様子を見ながら加熱します。レンジによってどこに熱が入りやすいとかあるので、容器をまわすなどして位置を変えてあげるとなおよしです。柔らかくするのが目的で、熱くはしないように注意してください。


あとは混ぜるだけ!レモン汁は酸なので、ラム酒と合わせてスピーディに混ぜ込みます。なめらかになるように生クリームは数回に分けてくわえ、その都度よく混ぜます。


ふんわりシュワっと口の中でとけるレアチーズケーキです。少し加えたラム酒が、クリームチーズをグレードアップしてくれます。そのまま食べるだけじゃなく、組み合わせによって他のお菓子にも使えます。簡単でとっても美味しいのでぜひ作ってみてください!